甘辛なと肉味噌の肉味噌と揚げなすの
冷たい麺　この時期にぴったりな麺料理

先日送っていただいた
三重県四日市市で手延麺を製造していらっしゃる
渡辺手延製麺所さまの　手延べ干めん


手延ひやむぎを使っています


コシがありしっかりとした歯応えと
小麦の旨みが感じられるひやむぎだからこそ
肉味噌や　揚げなす　豆乳めんつゆの味を
しっかり受け止めてくれます

それではレシピです

【材料（2人）】
手延ひやむぎ：１束（225g）
豚ひき肉：200g
新しょうが：10g
ごま油：小さじ2
aめんつゆ：大さじ2
aオイスターソース：小さじ2
a水：大さじ4
aきび砂糖：小さじ2
a日本酒：大さじ1
aみりん：大さじ2
片栗粉：小さじ2
なす：1個
米油：適量
オクラ：2個
白髪ネギ：1本分
カイワレ：少々
白ごま：少々
豆乳：300ml
めんつゆ:100ml

【レシピ】


下準備
新しょうがはみじん切り　aは混ぜ合わせておく


めんつゆと豆乳は混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく


①フライパンに　ごま油　aの調味料
豚ひき肉　新しょうがを入れ　よく混ぜ合わせてから火をつけ


肉に火が通ったら　大さじ１の水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける


②なすは縦半分に切り　切り込みを入れ


多めの米油で　皮目の方から揚げ焼きにする


③沸騰したお湯で手延ひやむぎを茹で


しっかり水洗いの後　水気を切り器に盛り付ける


④冷やしておいた豆乳めんつゆを注ぎ


白髪ネギと肉味噌


ひやむぎっておいしい〜



ぜひぜひ渡辺手延製麺所のひやむぎで
お試しください

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