昨日は 「半夏生」でした
実は投稿し忘れていました・・・・
半夏生は 「夏至」から11目の日のことだそうです
この半夏生 関西地方を中心に
『タコ』を食べるそう
今日が半夏生だと気づいた ２日前
タコ料理でも作ろうと 近所のスーパーへ行ったら
タコが売ってなかった・・・
でも昨日ゲットしました
ということで 半夏生にちなんで
思いっきりイタリアンなタコ料理
ポルポ・アッフォガート・(Polpo affogato )
直訳すると 「溺れタコ」という名のイタリアの
カンパーニャ地方 ナポリ料理です
これはたっぷりのトマトで タコを煮る料理ですが
トマトの海にタコが溺れているようだからといった意味でついた
面白いネーミングの料理です
同じようにタコのでトマト煮で
ポルポ・アッラ・ルチアーナ（Polpo alla Luciana)と
いうのがありますが
こちらにはオリーブが入ります
それでは過去レシピからご紹介です
【材料（2人）】
タコ：280g
トマト缶：600
にんにく：2片
赤唐辛子:１個
ミニトマト：10個
オリーブオイル：大さじ2
白ワイン：1／2カップ
塩：少々
イタリアンパセリ：5g
【レシピ】
下準備
イタリアンパセリは 飾り用に少し残し
あとは刻み にんにくは潰しておく
①深鍋にオリーブオイルを入れ潰した
にんにく 赤唐辛子で香りをだし
イタリアンパセリ トマト缶を加え少し煮込む
②タコと白ワイン ミニトマトを加え
蓋をして時々かき混ぜながら
弱火で30分ぐらい煮て 塩で味を調える
③タコが柔らかくなったら
ソースとともに器に盛り付け 残しておいた
イタリアンパセリを添える
【ポイント】
★生タコがあれば生を使ってください
これはすでに加熱したタコです
★タコは切らずに大きなまま煮ます
動画レシピはこちら
柔らかなタコはもちろんですが
タコの旨みたっぷりのソースもたまらない
多めに作って パスタと和えたり
パンにつけて お召し上がりください
ナポリの豪快なタコ料理です
ぜひお試しください
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