ズッキーニの季節です
ズッキーニって 揚げたり焼いたり調理法を選びませんが
味付けも トマト味や にんにくオイル味 クリーム味
醤油味と何でも合いますよね
忘れてはいけないのがカレー味
意外と カレー味とも相性がいい
ということでズッキーニのマリネ カレー風味です
素揚げしたズッキーニに クミンとカレー粉を加えたマリネ液に漬け込みます
黄色ズッキーニと緑のズッキーニ
２色使っていきます
それではレシピです
【材料（2人）】
ズッキーニ：2本（200g位）
★緑と黄色を使っています
にんにく：1片
揚げオイル：適量
ａオリーブオイル：大さじ2
ａワインヴィネガーまたは酢：大さじ2
ａ塩：少々
a黒コショウ：少々
ａはちみつ：小さじ1
ａカレー粉：小さじ２
ａクミン：小さじ1/2
バジリコ：少々
【レシピ】
主な材料です
下準備
ズッキーニは8㎜位の輪切りにして
重ならないように並べ 小さじ1／2ぐらいの塩をふり
水分が出てきたら
キッチンペーパーなどで拭き取る
②フライパンに高さ1cmぐらいの揚げオイルを入れ
皮をつけたままつぶしたにんにくを加えて香りを出し
緑ズッキーニから素揚げにして
黄色ズッキーニも揚げていき
しっかりオイルを切る
③ボウルにaの調味料と
揚げ油に入れたにんにくの皮を剥いて加え
潰しながら よく混ぜ合わせマリネ液を作る
④素揚げしたズッキーニを加え全体に絡め
器に黄色と緑ズッキーニを交互に盛り付け
バジリコを添える
【ポイント】
★ズッキーニは 塩を振って水分を出すことで
旨味と甘味が増して美味しくなります
★素揚げしたらキッチンペーパーの上にのせ
オイルをしっかり切りってください
★黄色い方が柔らかく 早く火がとるので
別々に揚げています
★出来立てよりも10～30分ぐらいおいた方が味がなじみます
★2色使っているので交互に盛り付けると華やかになります
動画レシピはこちらから
美味しい〜
ほんのりカレー風味が食欲を増し
今のこのジメジメした時期にぴったり～
夏場もいいですね
おつまみにもあと一品にも お弁当にもお勧めです
ぜひぜひお試しください
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