幅広で平たい いんげん
「ジャンボインゲン」とか 「モロッコインゲン」と
呼ばれていますね
イタリアでは ファジョリーニ・ピアットーニ（Fagiolini piattoni）
と呼ばれていました
そんなモロッコインゲンを使ったカラフルなイタリアンサラダ
ツナにオリーブ 紫玉ねぎ ミニトマトと具材もたっぷりです
仕上げにふる 黒コショウとピンクペッツパー
2種のペッパーがお味を引き締めます
それではレシピです
【材料（4人）】
モロッコインゲン：12個（200g）
ミニトマト：12個（120g）
紫玉ねぎ：1／4（45g）
塩：少々
オリーブオイル：大さじ1〜
ツナ缶：80g
オリーブ：15粒
バジリコ：少々
黒コショウ：少々
ピンクペッパー：少々
【レシピ】
①ミニトマトはヘタをとりざく切り
紫玉ねぎは小さな角切りにして
②モロッコインゲンは洗ってから熱湯で茹でヘタを切り落とし
半分に切る
③ボウルにミニトマトと紫玉ねぎ オリーブ ツナ缶
ちぎったバジリコを入れ オリーブオイルを加えてひと混ぜして
モロッコインゲンを加え 塩と黒コショウで味を調える
④器に盛り付け ピンクペッパーを散らし
黒コショウをふる
【ポイント】
★モロッコインゲンの茹で加減はお好みで
我が家では少しクタクタな感じが好みです
ちなみにイタリアでは噛まなくてもいいかというぐらい
クタクタ加減のものが多かったです
★レモンを絞ってもおいしいです
動画レシピはこちらから
早速いただきましょう
よ〜く混ぜて召し上がれ〜
レモンを絞るときは食べる直前がおすすめ
モロッコインゲンも変色せず
モロッコインゲンも変色せず
レモンの香りもフレッシュです
ぜひお試しください
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ぜひお試しください
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