ムール貝が好きです
でもうちの近所って あさりはあっても
ムール貝ってあまり売っていないんです
そこで 殻付きの冷凍ムール貝というものを見つけて購入
冷凍ってどうよ・・・と思ったけれど
意外といけることを発見！
そりゃ フレッシュがあればフレッシュがいいけれど
冷凍ムール貝 大粒で旨みもたっぷりでした
そんな冷凍ムール貝のリングイーネ
貝類のパスタには 豆類や小さく切ったじゃがいもなどを加えると
その旨味を吸って おいしくなります
ということで缶詰のひよこ豆を加えてみました
ムール貝は 飾りに４つだけ貝付き
あとは貝から外して食べやすくしました
過去レシピからご紹介です
【材料（2人）】
リングイーネ：160g
パスタ用の岩塩：10g
ムール貝：20個
白ワイン：大さじ2
ひよこ豆：100g
ミニトマト：12個（120g）
オリーブオイル：大さじ２〜
にんにく：1片
赤唐辛子：適量
イタリアンパセリ：4g
【レシピ】
下準備
ムール貝は半量のにんにくと 白ワインと共にフライパンに入れ加熱
汁は残しておく
①ムール貝は飾り用を４つ残し後は貝から外し
イタリアンパセリはみじん切り ひよこ豆は汁を切り
にんにくは潰し 赤唐辛子は刻み リングイーネは
２リットルの水を沸騰させパスタ用の岩塩を加え茹でる
②フライパンにオリーブオイルを入れ
残りのにんにくと赤唐辛子を 焦がさないように炒めて
香りを引き出し
ひよこ豆を加えて一部潰しながら炒め
オイルが絡まってきたら ミニトマトを丸ごと加える
②ミニトマトにシワがよってきたら
ムール貝と汁を加え パスタの茹で汁大さじ４と
茹でたリングイーネとイタリアンパセリの半量を加え
全体をよく絡める
器に盛り付け 残りのイタリアンパセリをふる
【ポイント】
★ひよこ豆はすでに茹でてあるものを使っています
少し潰すことでパスタとソースが絡みやすくなります
★ムール貝は冷凍を使いました
白ワインを加えることで 冷凍臭など臭みをとり 香りと旨味をつけます
料理酒でもいいです
★パスタは一人８０g
豆が入るので若干少なめです
★パスタはもちろんですが貝の旨みを吸ったひよこ豆がまたおいしいです
動画レシピはこちらから
休日のパスタランチに最高です
ムール貝 見つけましたらお試しください
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;
残りのにんにくと赤唐辛子を 焦がさないように炒めて
香りを引き出し
ひよこ豆を加えて一部潰しながら炒め
オイルが絡まってきたら ミニトマトを丸ごと加える
②ミニトマトにシワがよってきたら
ムール貝と汁を加え パスタの茹で汁大さじ４と
茹でたリングイーネとイタリアンパセリの半量を加え
全体をよく絡める
【ポイント】
★ひよこ豆はすでに茹でてあるものを使っています
少し潰すことでパスタとソースが絡みやすくなります
★ムール貝は冷凍を使いました
白ワインを加えることで 冷凍臭など臭みをとり 香りと旨味をつけます
料理酒でもいいです
★パスタは一人８０g
豆が入るので若干少なめです
★パスタはもちろんですが貝の旨みを吸ったひよこ豆がまたおいしいです
動画レシピはこちらから
休日のパスタランチに最高です
ムール貝 見つけましたらお試しください
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