アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノ（Aglio olio e peperoncino）
アーリオ＝にんにく　オーリオ＝オリーブオイル
ペペロンチーノ＝赤唐辛子
と材料を並べた料理名
日本では　ペペロンチーノで親しまれていますよね
シンプルな材料だけに 簡単そうで難しい一品と言われています
今回はアスパラをたっぷり加えてみました
アスパラの香りと旨味が加わり
やみつきなおいしさに〜

過去レシピからご紹介です

【材料（2人）】
スパゲッティーニ：200g
パスタ用の岩塩：15g
アスパラガス：150g
にんにく：2片 
赤唐辛子（小）： 5個
オリーブオイル：大さじ2〜

【レシピ】


①アスパラは硬い部分は切り落とし 
上の部分は斜めに切り

 
にんにく　赤唐辛子はみじん切りにする


②パスタを茹でるお湯が　沸騰したら
パスタ用の岩塩とアスパラを加え

 
1分〜1分半ぐらい茹で　ざるにとる
★鮮やかなグリーンになればOKです


③フライパンに　オリーブオイルとにんにくを入れ
弱火でじっくりと炒め香りを引き出し


赤唐辛子と茹でたアスパラを加え
パスタの茹で汁50ml


茹でたスパゲッティーニを加え
よく混ぜ合わせる


④器に盛り付け出来上がり

【ポイント】
★パスタの茹で汁を加えるので　塩はソースに加えていません

★にんにくは焦がさないように気をつけます
焦げそうになったらパスタの茹で汁を加えてください


ベーコンやエビを入れたくなるかもしれませんが
なくても充分美味しい
シンプルなお味だけに　アスパラの香りと旨味が味わえます
にんにくと赤唐辛子のピリッと感が
アスパラの甘味も引き立てています
お試しください

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