イタリアの夏のパスタの一つ
パスタ・アッラ・クルダイオーラ（Pasta alla Crudaiola)
火を使わない冷たいソースに
熱々のパスタを絡めたものです
今回は 軽く潰したアボカドに クリームチーズと
パルミジャーノのコク
レモンとミントのさわやかな香りを効かせて
エビとトマトの旨みも加えていて
サラダ感覚でいただけます
それではレシピです
【材料（2人）】
スパゲッティーニ：160g
パスタ用岩塩：大さじ1
アボカド：2個
レモン汁：大さじ2〜
クリームチーズ：80g
茹でエビ：100g
ミニトマト：8個
ミント：少々
塩・コショウ：少々
パルミジャーノ：大さじ2〜
オリーブオイル：大さじ2
【レシピ】
主な材料です
下準備
半分に切ったミニトマトと茹でエビに
塩・コショウとレモン汁大さじ１ オリーブオイル大さじ1
ちぎったミントの葉っぱを加え混ぜ合わせ
2リットルのお湯を沸騰させ
パスタ用の岩塩を入れ スパゲッティーニを茹で始める
①アボカドは種と皮をむき
オリーブオイル大さじ1 レモン汁大さじ1
クリームチーズを加え
潰しながら混ぜ 塩・コショウで味を調える
②茹で上がった熱々のスパゲッティーニとパスタの茹で汁
大さじ２〜 パルミジャーノを加え
よく絡めて
エビとトマトを汁ごと加えて
ざっくり混ぜ合わせる
③器に盛り付け ミントの葉 パルミジャーノ（分量外）をふる
【ポイント】
★フレッシュミントは香りがいいですが
なければ乾燥でもOKです
★1.４mmのスパゲッティーニを使いました
ペンネやフジッリなどのショートパスタでもおいしいです
★熱々のスパゲッティに冷たいソースを絡めるのが特徴です
アボカドクリームのソースがとろんとして美味しくなります
★パスタ類は ソースを絡める前に水洗いしてしまうと
ソースがうまく絡まなくなるので
冷たくしたい場合は ソースを絡めてから冷蔵庫で冷やしてください
動画レシピはこちらから
アボカドとクリチが細目のスパゲッティに絡みます
ミントとレモンの香りがさわやか〜
ぜひお試しください
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