春 3月から5月ぐらいまでの期間限定の
ルビーレッドキーウイ
切り口は 美しいルビー色
どんな一皿も 華やかにさせちゃいます
そんなルビーレッドキーウイと
甘くてとろんとしたお味のお刺身用のホタテで作る
カルパッチョです
上品な甘味のキーウイと まったりとしたホタテ
そこに オリーブオイル
レモン汁とミントの香りが加わります
お塩は まろやかな塩味の ヒマラヤの塩
ピンクソルトを使います
ワインに合わないわけがない〜
それではレシピです
【材料（2人）】
ホタテ：3個（100g）
ルビーレッドキーウイ：2個
ピンクソルト：少々
オリーブオイル：大さじ1〜
白コショウ：少々
ミント：少々
レモン汁：大さじ1
【レシピ】
主な材料です
①ホタテは1個を3〜4枚に 薄く切り
ラップをかけ麺棒などで 軽く叩いて
厚さを均等にする
②タッパーに重ならないように並べ
ピンクソルト 白コショウ オリーブオイルを
ふり冷蔵庫で10分ぐらいおく
③ルビーレッドキーウイは皮を剥き
5mm幅に切って
器に並べ
真ん中にホタテをオイルごと盛り付ける
④ミント レモン汁 オリーブオイル（分量外）をふり
全体に軽く ピンクソルトと白コショウをふって出来上がり
【ポイント】
★塩味がまろやかなピンクソルトを使いました
★ホタテは厚さを均等にして下味をつけておきます
動画レシピ
ホタテとルビーレッドキーウイを一緒に
召し上がれ〜
ルビーレッドダブルもあり〜
見た目もお味も華やかな カルパッチョ
期間限定ですので ぜひお試しください
ワインは必須ですよ〜
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