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夫が一言
「そういえば　今年まだ
ホタルイカと菜の花のパスタ食べてないよね」と
考えてみると　まだだ〜
ホタルイカは　まだしばらくありそうだけれど
菜の花がそろそろ・・・ということで
焦って　作りました
我が家の春の定番パスタ
菜の花とホタルイカのリングイーネです

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このパスタは　もちっと感のある
リングイーネが合う〜
ポイントは　菜の花の茎の部分を
ハンドミキサーで　ピュレ状にして加えます
そうすることで　菜の花の香りも増し
ホタルイカと菜の花　パスタをつなげてくれます

それではレシピです

【材料（2人）】
リングイーネ：200g
パスタ用の塩（岩塩）：大さじ1
菜の花：1束（220g）
ホタルイカ：160g
白ワイン：大さじ１
オリーブオイル：大さじ２〜
にんにく：１片
赤唐辛子：１個〜
アンチョビ：2枚
パスタの茹で汁：適量
塩：少々

【レシピ】

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下準備
にんにく　赤唐辛子はみじん切り　
菜の花は茎の部分と蕾の部分の半分に切り
ホタルイカは白い目の部分を取り除き　
白ワインをふり
2リットルの沸騰したお湯にパスタ用の塩を加え
リングイーネを茹で始める

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①フライパンに大さじ１の
オリーブオイルと半量のにんにく
ホタルイカを汁ごといれ

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オイルとにんにくの香りを絡ませ
塩を少々

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一旦取り出しておく

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②同じフライパンに　残りのオリーブオイル大さじ1と
残りのにんにくと赤唐辛子を入れ

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菜の花の茎の部分と　パスタの茹で汁大さじ2を
加えて炒め煮して　火が通ったら

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取り出し　大さじ２のパスタの茹で汁と共に

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ハンドミキサーなどで　ピュレ状にする

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③先ほどのフライパンに菜の花の
蕾の部分とアンチョビを加えて
炒め

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茹でたリングイーネと茹で汁適量

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取り出しておいたホタルイカと
ピュレ状にした菜の花の茎の部分を加え

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しっかりと混ぜ合わせる

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④器に盛り付け出来上がり

【ポイント】
★ホタルイカは白い目の部分は取り除きますが
軟骨やくちばしはとっていません
気になる方は取ってください

★茎の部分をピュレ状にすることで
菜の花の香りと旨味がパスタに絡みやすくなります

★ホタルイカはボイルしたものを使っています
火を入れすぎると硬く小さくなってしまうので
オイルを絡めたら一旦取り出します

動画レシピはこちらから



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ホタルイカと菜の花ってすっごく合うんだよね〜

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旬のものは美味しい

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ぜひぜひお試しください

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