フリッタータは イタリアの
卵焼きや オムレツとはちょっと違った食感の
卵料理です
今回は春野菜たっぷりで作ってみました
春の香りと美味しさがぎっしりです
それではレシピです
【材料（4人）】
卵：4個
塩：少々
黒コショウ：少々
パルミジャーノ：大さじ3
オリーブオイル：大さじ2
にんにく：1片
赤唐辛子：1個
新じゃが：1個（150g)
アスパラガス：3本（55g)
グリンピース：40g★豆の状態
そら豆：50g★外皮を取った状態
菜の花：40g
新玉ねぎ：1／2（55g）
スナップエンドウ：60g
【レシピ】
春野菜は７種類です
下準備
新じゃがはよく洗って 皮付きのまま８mm幅に切り
グリンピースはさやからだし そら豆はさやから出した後外皮をむき
菜の花は３等分ぐらいに切り 新玉ねぎは薄切り
アスパラガスは下の硬い部分を切り落とし斜め切り
スナップエンドウは筋をとり２〜３等分に切る
①フライパンにオリーブオイルと潰したにんにく
赤唐辛子を入れ 火の通りにくい野菜 新じゃがから焼いていく
②新じゃがをひっくり返しアスパラガスとそら豆
グリンピースを入れ 水大さじ1を加え
蓋をして2〜3分蒸し焼きにする
③菜の花 新玉ねぎ スナップエンドウを加え
にんにくと赤唐辛子を取り出し
塩で味を調える
④卵を割り入れ 塩と黒コショウ
パルミジャーノを入れよくかき混ぜ
器の底に新じゃがを敷き詰め
他の春野菜を入れ
卵液を注ぎ パルミジャーノ（分量外）をふり
180℃のオーブンで 20〜30分焼く
出来上がり
【ポイント】
★春野菜は炒めることで余分な水分を逃し
甘味と旨味をプラス
茹でていないので香ばしく旨味たっぷりです
★にんにくと赤唐辛子でピリッとさせ
春野菜の甘味を引き立てます
★野菜にも卵液にもしっかり味をつけます
★春野菜はお好みのものを
動画レシピはこちらから
若草色の春野菜と卵の黄色が
食欲をそそります
さあさあいただきましょう
どこを食べても春野菜がぎっしり
甘味と旨みがあっておいしいです
パンに挟むのもおすすめですよ
ぜひお試しください
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