スーパーの野菜コーナーは
春野菜で溢れていますが
先日ズッキーニを見つけました
ズッキーニというと 夏野菜といったイメージですが
大好きな野菜の一つなので
ついつい手が出てしまいました
今日は 縦半分に切ってステーキ風に焼いていきます
上に添えるソースは
フレッシュトマトと新玉ねぎに
赤唐辛子を加えて
ピリッと
それではレシピです
【レシピ（2人）】
ズッキーニ：1個
ミニトマト：12個（120g）
新玉ねぎ：40g
イタリアンパセリ：少々
赤唐辛子：1個
にんにく：1片
オリーブオイル：大さじ2
塩：少々
【レシピ】
下準備
ズッキーニはヘタを落とし縦半分に切り
切った面に 縦横切り込みを入れておき
赤唐辛子はみじん切り ミニトマトは４〜６等分
新玉ねぎ にんにく イタリアンパセリは
みじん切りにする
①にんにくにオリーブオイル大さじ１を入れておく
②ミニトマトと新玉ねぎ 塩 オリーブオイル
赤唐辛子を加え
よく混ぜ合わせておく
③にんにくオリーブオイルを
ズッキーニにまぶして 皮目の方から焼き
ひっくり返して
好みの焼き具合まで火を入れる
★竹串がスッと入るぐらいまで焼きました
④ズッキーニの水分がかなり出るので
取り除き
トマトのソースをたっぷりのせ
イタリアンパセリを散らす
【ポイント】
★ズッキーニは弱火でじっくり火を入れていきます
動画レシピはこちらから
さあいただきましょう
トマトをたっぷりのせてね
ぜひお試しください
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