菜の花とホタテの炊き込みご飯
春の香りですね
味の決め手は
なんといっても 旨みたっぷりのおだしです
鰹昆亭（かっこんてい）様の「和風だし」
かつお節と 焼き塩 北海道産羅臼昆布など
限定した素材をブレンドした
顆粒だしです
このお出汁で 菜の花とホタテをさっと茹で
茹でただし汁でご飯を炊いています
ホタテは刺身用を使用
ゴロゴロっと入っているホタテと
緑鮮やかな菜の花
コクをプラスは油揚げのみじん切り
ご飯には おだしがしっかりきいていて
まるで料亭のご飯のよう
それではレシピです
【材料（2合分）】
お米：2合
鰹昆亭の和風だし：2袋
水：600ml
菜の花：1束（220g）
ホタテ：10個（158g）
日本酒：小さじ2
油揚げ：20g
塩：少々
白ごま：少々
【レシピ】
主な材料です
下準備
菜の花は茎と葉っぱと蕾に分け
ホタテは 日本酒をふっておき
油揚げはみじん切りにする
①600mlのお湯に 鰹昆亭の和風だしをいれ
菜の花の葉っぱと蕾を30秒ぐらい茹でて取り出し
茎の部分は 長めに1分ぐらい茹でて粗熱をとり
茎の部分はみじん切り
葉っぱは食べやすい大きさに切る
②ホタテを入れ1分茹でて取り出す
③米を炊飯器に入れ 2合メモリまで
菜の花とホタテを茹でた出汁を入れ
スイッチを入れ
炊き上がる10分前に 菜の花と
ホタテと塩を加える
④ホタテを崩しながら 全体をかき混ぜ
器に盛り付け白ごまをふる
【ポイント】
★ホタテはお刺身用を使い
レアー状態で茹で 炊飯器で蒸らします
★菜の花はお出汁で茹でているので水にはさらさず
あら熱が取れたら 水気を切ります
★刻み油揚げがコクをプラス
おだしのしっかりきいた
おいしい炊き込みご飯となりました
鰹昆亭の和風だし おいしいです
ぜひお試しください
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