ちょっと前に作った料理
そうまだ寒くて仕方なかった頃
こんなに早く春めいてしまうとは・・・
と焦って投稿します
まっ今日は　東京地方冷たい雨ですが・・・

白子の旬は　12月から3月ごろまでで
1月〜2月がベストシーズンらしく
最近よくスーパーで見かけます
そんな白子を使って　和ではない白子の一品


チーズにまみれた白子のグラタンです

【材料（２人）】
白子：100ｇ
玉ねぎ：1/4(50g)
新じゃが：4個（200g）
オリーブオイル:大さじ1＋小さじ2
薄力粉:大さじ1＋大さじ1
牛乳:160ml
白ワイン：大さじ２g
白味噌:大さじ1
塩:少々
黒コショウ：少々
シュレットチーズ：100g
パルミジャーノ：適量


【レシピ】


①白子は軽く水洗いをしたら
熱湯を回しかけ　冷水に入れ　血筋などを
取り除き　きれいにする


②キッチンペーパーなどで
優しく水分をふき取り　薄力粉大さじ１をまぶし

フライパンにオリーブオイル小さじ２を加えて　
炒め


白ワインを入れ



③白子を炒めたフライパンに
オリーブオイル大さじ１を加え　
薄切りにした玉ねぎをよく炒め


透明になってきたら
薄力粉大さじ１を入れ　
粉っぽさがなくなるまで炒め


牛乳と白味噌を加え　とろみがつくまで
かき混ぜながら弱火にかけ
塩と黒コショウで味を調え
ソースを作る


④耐熱皿に薄くオイル（分量外）を塗り　
皮付きのまま半分に切った新じゃがを敷きつめ


白子をすき間におき


玉ねぎとソースをかけ
シュレットチーズを乗せる


⑤200℃のオーブンで
20〜30分焼き


パルミジャーノをたっぷりかける

【ポイント】
★白子は血筋や汚れ　ぬめりをしっかり落としてから調理します

★白味噌を加えることでコクと深みが出ます

動画レシピはこちら

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ポン酢の白子もいいけれど
チーズまみれの白子もたまりません


ぜひお試しください

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