菜の花の季節も　もう終わりでしょうか・・・
ちぢみほうれん草が終わってしまって
さみしいな〜と思っていたころに
入れ替わるように出てくる菜の花
菜の花大好きです
この季節　必ずと言ってもいいほど
冷蔵庫の野菜室にあって
日々食べています


今日は　菜の花と新じゃがで作るポテサラ
新玉ねぎも加えて　まさに旬サラダ
マヨネーズは使いません
たっぷりのマスタードと　オリーブオイルと
アンチョビでコクを出し
塩と黒コショウです
これがおいしい〜
おつまみにもなるポテサラです

それではレシピです

【材料（4人）】
菜の花：1束
新じゃが：360g
新玉ねぎ：50g
マスタード：30g
オリーブオイル：大さじ2
アンチョビ：8g
チューブにんにく：5g
塩：少々
黒コショウ：少々

【レシピ】


下準備
新じゃがは皮をむき半分に切って下茹でして
菜の花はさっと茹で　新玉ねぎはスライスする


①ボウルに　マスタード　チューブにんにく
アンチョビ　オリーブオイルを入れ


しっかり混ぜ合わせる


②新じゃがと新玉ねぎを入れ


しっかり混ぜ合わせたら


菜の花を加え　塩と黒コショウをふる

【ポイント】
★ピリッと辛味のあるドレッシングが
野菜の甘味を引き立てます

動画レシピはこちら

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早速いただきます〜
マスタードが効いていておいしい〜


菜の花　新じゃが　新玉ねぎと
春野菜勢揃いです


ぜひぜひお試しください

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