私の作る野菜料理は
おつまみになるかどうかも大切です
お酒大好きな我が家
無理やり休肝日は作っているものの
ほぼ飲む日の方が多いです
時間をかけて作るおつまみや
おかずもいいけれど
早く飲みたいから
パパッとできるものも嬉しい
今日のレシピは 簡単にできる一品
春菊のおつまみサラダです
最近の春菊
柔らかいものが多いですね
新鮮なものは 生で食べてもおいしい
そんな生春菊のサラダ
マスタードの効いたドレッシングと
よ〜くあえて
きんかんや にんにくベーコン
くるみにパルミジャーノを加えていきます
それではレシピです
【材料（2人）】
春菊:120g
ベーコン：70g
にんにく：1片
オリーブオイル：小さじ1
きんかん：8個（80g）
くるみ：30g
aマスタード：大さじ2
aオリーブオイル：大さじ2〜
aハチミツ：小さじ2
aリンゴ酢：大さじ2
塩：少々
黒コショウ：少々
パルミジャーノ：少々
【レシピ】
主な材料です
下準備
ベーコンは小さな角切り
にんにくはみじん切り
きんかんはよく洗って
３mmぐらいの輪切りにして
大きな種は取り除き
春菊はよく洗って水気をしっかりきり
根元の茎の部分 ５cmを切り落とし
上の部分は３等分する
①ボウルにaの材料を入れ
しっかり混ざるまでかき混ぜ
塩と黒コショウで味を調える
②フライパンにオリーブオイルを入れ
にんにくを焦がさないように炒め
ベーコンを加え
カリッとさせる
★にんにくが焦げそうなときは少量の水を加えてください
③ドレッシングのボウルに
春菊 きんかん ベーコンはオイルごと加え
しっかりと混ぜ合わせる
④器に盛り付け
くるみとパルミジャーノを削ってちらし
黒コショウをふる
【ポイント】
★切り落とした根元の5cmの茎は 硬いので
今回のサラダには使いませんが 味噌汁や炒めて使えます
★薄切りベーコンでもいいですがこのサラダには角切りベーコンがあいます
★春菊の水気はしっかり切ってください
★ドレッシングと具材をよく混ぜ合わせることが美味しさのポイントです
動画レシピはこちらから
日本の辛子ではなくマスタードを使っています
最近フランス産のものより
気に入っている イギリスのコールマンで
小さな角切りベーコンは
噛むとジュワーと旨みが広がります
きんかんも くるみも パルミジャーノも
春菊の美味しさを引き立てます
一緒に食べてね
多いかなと思ったけれど
夫婦二人でペロリでした
ぜひお試しください
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;
夫婦二人でペロリでした
ぜひお試しください
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