2月11日 建国記念の日ですが
「初午いなりの日」でもあります
この初午の日に いなり寿司を食べると
福を招き 無病息災で過ごせると言われているそうです
さて ということで
いなり寿司を集めてみました
いなり寿司は 夫が好きなので
お弁当にすることが多いです
市販のお揚げに頼ってしまうことが多いですが
自分で作るときは 甘さ控えめで
【材料（8個分）】
油揚げ：4枚
aだし汁：1２0ml
a砂糖：大さじ1
aみりん：大さじ1
a醤油：大さじ1と1/2
米：1合
昆布：10㎝角ぐらい
b酢：大さじ2
bきび砂糖：小さじ2
b塩：小さじ1/2
白ごま：少々
ゆかり：少々
【レシピ】
①油揚げは半分に切り中を開き 熱湯で2～3分煮て
油抜きしてから水にさらしてから
水気を絞り 重ならないように並べ
aを混ぜ合わせたものを入れ汁気がなくなるまで
弱火で煮る
②米は昆布を入れて炊き
熱いうちにbを混ぜ合わせたものを回しかけ
切るように混ぜ合わせる
③3等分して そのままのプレーンと 白ごまを
ゆかりを それぞれ混ぜ合わせる
④酢飯をまるめてお揚げに詰めていく
【ポイント】
★合わせ酢は お揚げが甘いので 普通のお寿司の時よりも
甘さ控えめにしています
それではそのほかのいなり寿司
お正月あけ初日のお弁当は大抵
おせちの残りの 紅白なますのお稲荷さんです
夏のさっぱり系いなり寿司
酢飯にきゅうりと みょうがをたっぷり
いなり寿司のアレンジ
くるくるいなり寿司です
これもくるくるいなり寿司
もう一つのアレンジいなり寿司
バケット風いなり寿司です
オープンいなり寿司の時には
季節の野菜などを
普通のいなり寿司に
酢れんこんをカイワレで巻きました
時間がないときはただ乗せただけ〜
酢飯にきゅうりと みょうがをたっぷり
いなり寿司のアレンジ
くるくるいなり寿司です
これもくるくるいなり寿司
バケット風いなり寿司です
季節の野菜などを
普通のいなり寿司に
酢れんこんをカイワレで巻きました
時間がないときはただ乗せただけ〜
以上いなり寿司色々でした
素敵な午年の初今いなりの日を
お過ごしください
素敵な午年の初今いなりの日を
お過ごしください
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