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イタリアの鶏肉のサラダ
インサラータ・ディ・ポッロ（Insalata di pollo）
味付けは　イタリア料理では珍しくマヨネーズなんです
このサラダに欠かせないのが


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ロメインレタス
普通のレタスみたいに丸くなく縦長
葉っぱも　1枚1枚しっかりしています
どうやって食べていますか？
ローマにいた頃は　焼肉の時
サンチェの代わりにお肉を巻いていました
それと　イタリアンな鶏肉のサラダ
インサラータ・ディ・ポッロには
このロメインレタスが欠かせません


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家族が好きだったので
ローマにいた頃もよく作っていましたが
初めは　ロメインレタスと茹でた鶏肉でマヨネーズでした
でも　高級肉屋さんのお惣菜で
このサラダを買ったら　鶏肉とロメインレタスの他にも
オリーブやチーズなどいろいろ入っていて
すごく美味しかったので
我が家でも取り入れています
そしてヘルシーに仕上げるため
マヨネーズの量も減らして
代わりに無糖のヨーグルトを加えています
さっぱり味です

それではレシピです

【材料（4人）】
鶏むね肉：200g
オリーブオイル：小さじ2
塩：少々
黒コショウ：少々
ロメインレタス：200g
新玉ねぎ：1／2個（50g）
黒オリーブ：15粒（種なし）
チェダーチーズ：60g★
aマヨネーズ：大さじ4
aヨーグルト（無糖）：大さじ3
aマスタード：小さじ2〜

【レシピ】

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下準備
チェダーチーズは小さな角切り
オリーブは半分に切り　新玉ねぎは薄切りに

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ロメインレタスは　5mm幅に切る


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①鶏むね肉にフォークでぶつぶつっと全体に穴を開け
塩と黒コショウをふりラップをふんわりかけ
600wのレンジで4〜５分加熱して

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あら熱が取れたら食べやすい大きさに裂く

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②ボウルにロメインレタス　新玉ねぎ
チェダーチーズ　オリーブ　鶏肉は汁ごとくわえ

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マヨネーズ　ヨーグルト　マスタードを加え

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全体をよく和える

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③器にもりつけ　黒コショウをふる

【ポイント】
★鶏むね肉の加熱時間は参考までに
ラップをしたまま冷まして予熱で火を入れます

★ロメインレタスは　しゃきしゃき感を出すため
5mm厚さに切ります

★チェダーチーズは他のチーズでも
お好みのものを加えてください

★ヨーグルトは無糖で水切りタイプがおすすめです

動画レシピはこちらから





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ボリュームのあるサラダなので
これにパンをつければ　ランチなどの最適
ロメインレタスだから　シャキシャキ感もあり
鶏肉に負けてないお味に

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サンドイッチにしてもおいしいので
パンとの相性はバッチリです

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ロメインレタス　食物繊維が豊富です
おいしく　たくさんいただきたいですよね
イタリアンの鶏肉のサラダで
ぜひお試しください

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