スーパーに並び始めた菜の花
大好きなお野菜の一つです
それと　最近ハマっているもち麦
腸活にいいですよね
白米に混ぜて炊くのはもちろん
スープやサラダにと
ほぼ毎日食べています
そんなお気に入りのもち麦と
大好きな野菜　菜の花のサラダ仕立て


生ハムと　くるみも加えて　ボリュームもあります
味付けは　オリーブオイルと
バルサミコ酢にマスタードを少々
コクのあるサラダとなっています

それではレシピです

【材料（2人）】
菜の花：180g
もち麦：50g
生ハム：50g
くるみ：30g
オリーブオイル：大さじ2
バルサミコ酢：大さじ1〜
マスタード：少々
塩：少々
黒コショウ：少々
パルミジャーノ：少々
菜の花の黄色い花：少々

【レシピ】


下準備
もち麦は　たっぷりの沸騰したお湯で
15分茹で　水気を切っておく


①菜の花は　半分に切り　茎の太いものは縦半分に切っておき


沸騰したお湯に塩小さじ１／２ぐらいを加え
茎の部分を入れ　30秒


蕾の部分を加えてあと30秒ぐらい茹で
水に晒さずに冷ましておく


②ボウルに　オリーブオイル　バルサミコ酢
マスタード　黒コショウを入れ



よくかき混ぜ塩で味を調える


③茹でたもち麦を加え


ドレッシングとよく絡ませたら


水気を切った菜の花


生ハムとくるみの半量を加え
ざっくり混ぜ合わせる


④器に盛り付け　残りのくるみと
パルミジャーノ　黒コショウ　菜の花の黄色い花を散らす

【ポイント】
★菜の花の水気はしっかり切ります

★辛子ではなく西洋マスタードを使っています

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菜の花と生ハムとバルサミコ酢が
相性バッチリ


もち麦を噛むたびにプチプチの食感と　
ドレッシングの旨みがお口の中に広がります


パンに乗せるのもありです


ぜひお試しください

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