しいたけたっぷりのリングイーネ
実は冷凍しいたけです
先日テレビで見たのですが 椎茸をはじめ
きのこ類は 冷蔵庫の野菜室より冷凍させたほうが
旨味が増し 栄養価も高まるそうです
また1ヶ月ほどの長期保存が可能になり
凍ったまま使えるのも便利
ということでやってみたんです
12月のぐんまクッキングアンバサダーで
送ってもらったしいたけを １パック
キッチンペーパーなどで汚れを落とし
軸はみじん切り かさの部分は薄切りにして
保冷バックに〜
これを使ってパスタにします
それではレシピです
【材料（2人）】
冷凍しいたけ：6個
リングイーネ：180g
パスタ用の塩：大さじ1
オリーブオイル：大さじ1〜
にんにく：1片
赤唐辛子：1個
イタリアンパセリ：3g
バター：10g
透明醤油：少々
塩：少々
【レシピ】
下準備
にんにく 赤唐辛子 イタリアンパセリはみじん切りに
リングイーネは２リットルの沸騰したお湯にパスタ用の塩を加え
茹で始める
①フライパンにオリーブオイルを入れ
にんにくと赤唐辛子を加え
パスタの茹で汁 大さじ１〜を加えて焦がさないように香りを引き出す
②冷凍しいたけを 解凍せずに加え
パスタのゆで汁 大さじ2を加えて炒めながら解凍する
③イタリアンパセリの半量と塩で味を調え
③イタリアンパセリの半量と塩で味を調え
ゆでたリングイーネと
バター
透明醤油を加え 全体をよく混ぜ合わせる
器に盛り付け 残りのイタリアンパセリをふる
【ポイント】
★パスタ用の塩は パスタを茹でるときに加える塩です
岩塩を使っています
★冷凍しいたけを使うことで 旨味と香りが増し
美味しくできます
★透明醤油は 普通の醤油でもいいですが
香りづけ程度加えてください
★仕上げのバターと醤油の香りが美味しさのポイントです
動画レシピはこちらから
冷凍しいたけ 味の染み込みもよく
食感も変わらずおいしいです
切って冷凍しておくと便利ですね
ぜひぜひお試しください
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;
バター
透明醤油を加え 全体をよく混ぜ合わせる
器に盛り付け 残りのイタリアンパセリをふる
【ポイント】
★パスタ用の塩は パスタを茹でるときに加える塩です
岩塩を使っています
★冷凍しいたけを使うことで 旨味と香りが増し
美味しくできます
★透明醤油は 普通の醤油でもいいですが
香りづけ程度加えてください
★仕上げのバターと醤油の香りが美味しさのポイントです
動画レシピはこちらから
冷凍しいたけ 味の染み込みもよく
食感も変わらずおいしいです
切って冷凍しておくと便利ですね
ぜひぜひお試しください
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