ぐんまクッキングアンバサダーの1月の野菜
ちぢみほうれん草
肉厚で 甘味と旨みが強く
火をしっかり入れても煮崩れせず
旨みを損なわないほうれん草ですが
なんと生でも食べれるらしい
ちぢみほうれん草
肉厚で 甘味と旨みが強く
火をしっかり入れても煮崩れせず
旨みを損なわないほうれん草ですが
なんと生でも食べれるらしい
確かに 見た目より柔らかいし
えぐみも少ないけれど・・・
生って びっくり！
で さっそく生で オリーブオイルと塩で
まぁ お好みですが
私は加熱したほうが好き
でも 独特の味わいもある
と言うことで 半生状態の
ホットサラダを 作ってみました
本当にさっとオイルを絡めたぐらい
あとは予熱で加熱した
群馬県産ちぢみほうれん草
これがおいしい〜
ダイレクトに ほうれん草の旨みが
感じられます
それでは レシピです
【材料(２人)】
群馬県産ちぢみほうれん草：2束
ベーコン：40g
にんにく：1片
トマト：1個
コーン：50g
くるみ：20g
オリーブオイル：大さじ2
ワインヴィネガー：大さじ1
塩・コショウ：少々
【レシピ】
下準備
にんにくは薄切り ベーコンは短冊切りにする
①群馬県産ちぢみほうれん草は 根元に切り込みを入れ
ボウルの中で水を何回か替えながら
しっかり汚れを落とし
にんにくは薄切り ベーコンは短冊切りにする
①群馬県産ちぢみほうれん草は 根元に切り込みを入れ
ボウルの中で水を何回か替えながら
しっかり汚れを落とし
水気を切った群馬県産ちぢみほうれん草の茎と葉っぱを分け
茎は太いものは半分に切り葉っぱも 大きいものは
食べやすい大きさにちぎる
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ
香りが出てきたら
ベーコンと 水大さじ1を加えて炒める
★水はにんにくを焦がさないようにするため加えます
③ベーコンの茎の部分をさっと炒め
茎は太いものは半分に切り葉っぱも 大きいものは
食べやすい大きさにちぎる
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ
香りが出てきたら
ベーコンと 水大さじ1を加えて炒める
★水はにんにくを焦がさないようにするため加えます
③ベーコンの茎の部分をさっと炒め
葉っぱ部分をくわえたら
オイルを馴染ませるように ひと混ぜして
オイルを馴染ませるように ひと混ぜして
火を止めて トマトとコーンを加え
くるみの半量 ワインヴィネガー
塩・コショウして よく混ぜ合わせる
塩・コショウして よく混ぜ合わせる
④器に盛り付け 残りのくるみを散らしできあがり
【ポイント】
★ちぢみほうれん草は地面に張り付くように
葉を広げているので 根元に土が入り込んでいることがあるので
水を何回か変えながら 丁寧にしっかり洗います
★茎の部分が甘くておいしいので
少し長めに火を入れ必ず加えます
★火を入れる時間はお好みで
★ワインヴィネガーの酸味が
ちぢみほうれん草の甘味を引き立てます
なければ普通の酢でもOK
全部のっけで召し上がれ〜
ちぢみほうれん草の半生サラダ
ぜひ群馬県産ちぢみほうれん草で
お試しください
【ポイント】
★ちぢみほうれん草は地面に張り付くように
葉を広げているので 根元に土が入り込んでいることがあるので
水を何回か変えながら 丁寧にしっかり洗います
★茎の部分が甘くておいしいので
少し長めに火を入れ必ず加えます
★火を入れる時間はお好みで
★ワインヴィネガーの酸味が
ちぢみほうれん草の甘味を引き立てます
なければ普通の酢でもOK
全部のっけで召し上がれ〜
ちぢみほうれん草の半生サラダ
ぜひ群馬県産ちぢみほうれん草で
お試しください
ぐんまクッキングアンバサダー第7期
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みずみずしい新鮮なお野菜を送っていただきました
ありがとうございました
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