先日 といっても少し前のお話ですが
魚屋さんで
カタクチイワシを見つけたんです
うちの周りではあまり見かけない・・・
ひらめいたのが 夫の好きな
アリーチ・マリナーテ
早速生で食べれるか聞いたら
鮮度はいいとのこと
ネイルしたばっかりだったけど
捌きましたよ
小さな30匹のカタクチイワシを
アリーチ・マリナーテは
小さなイワシ カタクチイワシを
塩でしめてから にんにくやレモン
赤唐辛子に漬け込んだマリネ料理です
もちろん ワインやあわあわにピッタリ
それではレシピです
【材料（2〜4人）】
カタクチイワシ：300g
塩：小さじ1
赤唐辛子：1個
にんにく：1片
レモンの皮：1／2個分〜
レモン汁：大さじ2〜
オリーブオイル：適量
パセリ：少々
紫玉ねぎ：30g
【レシピ】
①カタクチイワシは優しく洗い
頭と骨と内臓を取り出し
再び水洗いしてから 1枚1枚並べ
キッチンペーパで水気をしっかりきり
骨は洗ってからキッチンペーパーの上に乗せ
一晩干す
②タッパーなどに入れ 全体に塩をふり
冷蔵庫に1時間以上置く
これは一晩おいています
余分な水分を拭き取りマリネする
③みじん切りにしたにんにくと
赤唐辛子
レモン汁
レモンの皮を加えて
冷蔵庫で漬け込む
器に並べ 真ん中にスライスした紫玉ねぎ
パセリのみじん切りを散らし
レモンの皮（分量外）オリーブオイル
少量のレモン汁（分量外）を振って出来上がり
干した骨は少量のオリーブオイルで炒め揚げして
パセリと塩をふる
【ポイント】
★新鮮なもので作ってください
念のため一回冷凍させています
★パセリは変色するので食べる直前にふります
★骨は捨てずに一晩干してから揚げると
おつまみになります
★漬け込み時間はお好みで
最低でも３０分以上は漬けます
動画レシピはこちら
カタクチイワシ見かけましたら
もちろん普通サイズのイワシでも美味しくできます
鮮度を確認してから
ぜひぜひお試しください
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;
冷蔵庫に1時間以上置く
これは一晩おいています
余分な水分を拭き取りマリネする
③みじん切りにしたにんにくと
赤唐辛子
レモン汁
レモンの皮を加えて
冷蔵庫で漬け込む
器に並べ 真ん中にスライスした紫玉ねぎ
パセリのみじん切りを散らし
レモンの皮（分量外）オリーブオイル
少量のレモン汁（分量外）を振って出来上がり
干した骨は少量のオリーブオイルで炒め揚げして
パセリと塩をふる
【ポイント】
★新鮮なもので作ってください
念のため一回冷凍させています
★パセリは変色するので食べる直前にふります
★骨は捨てずに一晩干してから揚げると
おつまみになります
★漬け込み時間はお好みで
最低でも３０分以上は漬けます
動画レシピはこちら
カタクチイワシ見かけましたら
もちろん普通サイズのイワシでも美味しくできます
鮮度を確認してから
ぜひぜひお試しください
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