「アレッタ」というお野菜をご存知ですか？
アレッタは ブロッコリーとケールを
掛け合わせたお野菜
2011年に品種登録された
比較的 新しい野菜です
そのアレッタの 栄養と
旨味 甘味を丸ごといただく
濃厚ポタージュスープを 作りました
12月のぐんまクッキングアンバサダーのお野菜が届きました
どれも元気な冬野菜
その中の一つ 群馬県産アレッタを使っていきます
群馬県産アレッタは 栄養が豊富で
濃厚な甘さがあり
葉 茎 蕾と
全て食べることができます
丸ごと使って 濃厚なポタージュを
それではレシピです
【材料（2人）】
群馬県産アレッタ：1袋（210g）
玉ねぎ：1／4（30g）
じゃがいも：1個
ベーコン：2枚（50g）
スープ：300ml
豆乳：200ml
塩・コショウ：少々
パルミジャーノ：少々
オリーブオイル：少々
【レシピ】
主な材料です
下準備
じゃがいもはすりおろしておく
①群馬県産アレッタは中の方の小さな葉っぱ2枚
飾り用に残し
あとはザクザク刻み
玉ねぎも薄切りにする
②ベーコンをフライパンで
カリカリになるまで焼き
取り出しておく
③ベーコンを焼いたフライパンに
群馬県産アレッタと玉ねぎを入れ
ベーコンの旨味をこそげ落とすようにして
炒め
野菜がしんなりしてきたら
塩・コショウで味をつけ
厚手の鍋に移しスープを注いで煮ていく
④すりおろしたじゃがいもを加え
よく混ぜ合わせ
ミキサーなどでピュレ状にする
⑤鍋に戻し再び火にかけ
とろみが出るまでかき混ぜ 豆乳を加え
味を見て塩が足りなければ加え
器に盛り付け 飾り用に残しておいたアレッタ
ざく切りにしたベーコン パルミジャーノ
オリーブオイルを垂らす
【ポイント】
★材料のスープは 野菜だしを使いました
★豆乳は 煮込み過ぎると固まってくるので
最後に加えます
★すりおろしたじゃがいもで とろみをつけます
★ベーコンはスープにあとのせしますが
ベーコンを焼いたフライパンで野菜を炒めるので
旨味が絡みます
動画レシピはこちらから
群馬県産アレッタの旨味とコクがぎっしり
食べるスープです
味変でカリカリベーコンと共に
これもたまらない〜
群馬県産アレッタで ぜひお試しください
ぐんまクッキングアンバサダー第7期
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ぐんまクッキングアンバサダー第7期
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みずみずしい新鮮なお野菜を送っていただきました
ありがとうございました
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