イタリアのシンプルな牛肉の炒め物料理
「ストラチェッティ」
どちらかというと家庭料理かな
レストオランの定番メニューといった
感じではないかも
薄切りの細切り肉を
さっと炒めた料理です
シンプルゆえに　お肉にこだわりたい


Meat Tanabeさんから
送られてきた山形牛スライス（好きしゃぶ切り落とし）を
使って作っていきます

「Meat Tanabe」さんは 1927年に
東京都調布市にて創業
1927年って・・・もうすぐ100年！

「食べて美味しいお肉を提供すること」を大切にしている
こだわりも　味わいもあるお店です

切り落としのイメージが変わってしまうぐらい
高級感あります

それではレシピです

【材料（2人）】
牛肉：200g
オリーブオイル：大さじ2〜
にんにく：１片
塩・黒コショウ：少々
白ワイン：大さじ3
ミニトマト：150g
ルッコラと春菊：100g

【レシピ】


主な材料です

ミニトマトは半分に　にんにくは潰しておき


牛肉は細くきる
★いいお肉なので大きめに切って使います


①フライパンにオリーブオイル大さじ1と
にんにくを入れ　ミニトマトを切き口
を下にして焼き


ひっくり返して取り出しておく


②洗わずに同じフライパンに
にんにくは残し　残りのオリーブオイルを入れ
牛肉を広げて


塩・黒コショウをふり白ワインを注ぎ
強火で炒める


③取り出しておいたミニトマトと
ルッコラと春菊を入れ
さっと絡める


④器に盛り付け


パルミジャーノを削って振りかける

【ポイント】
★ミニトマトは余分な水分を取るためと
甘味を増すために最初にさっと焼いておきます

★肉が薄くて小さいので炒めすぎずに
短時間で仕上げます

★日本のルッコラは苦味が少ないので
春菊を足しています

動画レシピはこちらから

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塩と黒コショウのシンプルな味付けなので
肉の旨みが引き立ちます
ルッコラと春菊　ミニトマトの相性もバッチリ


意外と白いご飯にも合うお味です
バルサミコ酢をふるレシピもあります


Meat Tanabeさんのお肉
やっぱりおいしいです
山形牛スライス（好きしゃぶ切り落とし）で
ぜひお試しください

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