上州ねぎのマリネです
これからのパーティー時期に
おすすめな一品を ご紹介します
マリネなので作り置きが可能
何品か用意しなければいけない時には
便利な一品です
それを ぐんまクッキングアンバサダーの
12月の食材 上州ねぎで作っていきます
今がまさに旬を迎えている「ねぎ」
「上州ねぎ」というのは
群馬県で栽培されています
下仁田ねぎと長ねぎを交配した「ねぎ」
下仁田ねぎのとろみと甘味
長ねぎのような
長さを兼ね備えた「ねぎ」なんです
白い部分から緑の部分まで
まるまるいただけます
そんな群馬県産の上州ねぎを
ワイン蒸しにしました
ねぎの概念が変わるような
甘さと とろとろの食感
本当に美味しいんです
今回は白い部分中心に使いましたが
葉っぱの部分も使っています
それではレシピです
【材料（4人）】
上州ねぎ：2本
塩・コショウ：少々
白ワイン：大さじ2
水：大さじ1
オリーブオイル：大さじ1+大さじ1
ミニトマト：100g
ねぎの葉っぱ（緑）の部分：1個
にんにく：1／2個
レモン汁：小さじ2
【レシピ】
下準備
にんにくはみじん切り
ミニトマトは8等分ぐらいに切る
①上州ねぎは 皮を1枚剥いでから
よく洗い 葉っぱ（緑）の部分を切り落とし
白い部分は5cm長さに切り揃える
②耐熱皿に並べ 塩・コショウ
白ワイン 水 オリーブオイル大さじ1を加え
アルミホイルをかけ
200℃のオーブンで 30分〜
蒸し焼きにする
③ねぎの葉っぱ（緑）の部分を
みじん切りにして
にんにくと共に ミニトマトに加え
塩少々 残りのオリーブオイル
レモン汁をふっておき
焼いたねぎから出た汁も全て加える
④蒸し焼きにした ねぎを器に並べ
真ん中に混ぜ合わせたミニトマト
を添えて出来上がり
【ポイント】
★ワイン蒸しにすることで
旨味と香りが加わり 上州ねぎを極上の味にします
★じっくり蒸し焼きにして 旨味を引き出します
★ねぎから出た汁は トマトに加えます
ソースにコクが出ます
動画レシピはこちらから
ねぎは とろとろで 甘い〜
トマトのさわやかな酸味が
上州ねぎの甘味を引き立てます
ワインが進みすぎる〜
上州ねぎは 長さも太さもあるので
ボリュームも出ます
上州ねぎで ぜひお試しください
ぐんまクッキングアンバサダー第7期
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にんにくはみじん切り
ミニトマトは8等分ぐらいに切る
①上州ねぎは 皮を1枚剥いでから
よく洗い 葉っぱ（緑）の部分を切り落とし
白い部分は5cm長さに切り揃える
②耐熱皿に並べ 塩・コショウ
白ワイン 水 オリーブオイル大さじ1を加え
アルミホイルをかけ
200℃のオーブンで 30分〜
蒸し焼きにする
③ねぎの葉っぱ（緑）の部分を
みじん切りにして
にんにくと共に ミニトマトに加え
塩少々 残りのオリーブオイル
レモン汁をふっておき
焼いたねぎから出た汁も全て加える
真ん中に混ぜ合わせたミニトマト
を添えて出来上がり
【ポイント】
★ワイン蒸しにすることで
旨味と香りが加わり 上州ねぎを極上の味にします
★じっくり蒸し焼きにして 旨味を引き出します
★ねぎから出た汁は トマトに加えます
ソースにコクが出ます
動画レシピはこちらから
ねぎは とろとろで 甘い〜
トマトのさわやかな酸味が
上州ねぎの甘味を引き立てます
ワインが進みすぎる〜
上州ねぎは 長さも太さもあるので
ボリュームも出ます
上州ねぎで ぜひお試しください
ぐんまクッキングアンバサダー第7期
モニター企画に 参加中です
みずみずしい新鮮なお野菜を送っていただきました
ありがとうございました
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