久しぶりにピツェッタを作りました
「ピツェッタ」は　一口サイズで食べやすいピッツァです

娘ちゃんの学校が休みになると
よくまとめて作っていました
ちょっと小腹が空いた時など
気軽につまめるので　便利です

今回の生地は　全粒粉も入っていて
強力粉と薄力粉半々で作りました



ふわふわです

トマトソースには少し赤唐辛子を加えて
ピリ辛にするのが　我が家流
そして　いわゆるピッツァチーズではなく
パルミジャーノのみ
これだと　冷めてもおいしいんです

それではレシピです

【材料（20個分）】
強力粉：75g
薄力粉：75g
全粒粉：50g
ドライイースト：7g
きび砂糖：小さじ1／2
塩：小さじ1
オリーブオイル：大さじ1
ぬるま湯：150ml

トマトソース：適量
パルミジャーノ：適量
バジリコ：少々

【レシピ】


主な材料です


トマトソースは　市販のものでもOKですが
今回は　カットトマト1缶　オリーブオイル大さじ1
オレガノ少々　赤唐辛子パウダーと塩少々で作りました


①大きめのボウルに　強力粉と薄力粉
全粒粉を入れ真ん中を窪ませドライイースト
ぬるま湯を少々入れ　ドライイーストの周りに砂糖
離れたところに塩とオリーブオイルを入れ


ぬるま湯を少しずつ加えて



かき混ぜていく


②生地がまとまってきたら　
手で生地のはじをもちボウルの中で
打ちつけるようにしながらまとめていく
★べとべとしなくなったらOK


③丸くまとめてラップをかけ

倍ぐらいになるまで
温かなところに置き発酵させ


発酵したら台に
打ち粉（分量外）をふり


薄くのばし


6cmの丸型でくりぬく


④トマトソースを乗せ


パルミジャーノをふって


200℃のオーブンで15〜20分ぐらい焼き


器に盛り付け　パルミジャーノをふり
バジリコを飾る

【ポイント】
★砂糖はドライイーストの発酵を助けるので
そばに入れ　反対に塩は邪魔をするので
離れたところに入れます

★シュレットチーズや　モッツァレッラチーズでもいいですが
パルミジャーノだけだと冷めてもおいしいです

動画レシピはこちらから

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