春菊は一年中出回っていますが
旬を迎えるのは冬で これからが最もおいしい季節
我が家は 春菊が大好きです
お鍋はもちろんですが
炒めたり サラダにしたり ごま和えもよく作ります
今日ご紹介するのは
夫婦で1袋は ペロリといただいちゃう
サラダです
春菊はこちら・・・
ぐんまクッキングアンバサダーの11月の食材
今月も素敵な野菜が いっぱい届きました
その中の 群馬県産春菊
群馬県産春菊は 11月から12月にかけては
全国トップレベルの出荷量だそうです
独特の香りと柔らかさが特徴
サラダにも向いています
それではレシピです
【材料（2人）】
群馬県産春菊：1袋
ミニトマト：15個（100g）
ベーコン：4枚（68g）
粒マスタード：大さじ2
オリーブオイル：大さじ2〜
レモン汁：大さじ1
はちみつ：大さじ1〜
塩・コショウ：少々
レモンの皮：少々
【レシピ】
下準備
春菊は洗ってから水気をしっかりきり
３等分にして 茎の部分は縦に２〜４等分に切る
ミニトマトは横に半分に切っておく
①ベーコンは短冊切りにして
フライパンでオイル無しで
カリッとするまで炒める
②粒マスタード オリーブオイル
はちみつ レモン汁を入れ
よく混ぜ合わせ塩・コショウで味を調える
③春菊 ミニトマト ベーコンをボウルに入れ
②のドレッシングを加え
よく混ぜ合わせる
④器に盛り付け
レモンの皮をすりおろし
出来上がり
【ポイント】
★出来立てよりも少し時間をおいたほうが
味が馴染んで美味しくなります
★仕上げのレモンの皮も美味しさのポイント
レモンは皮も使うので ワックスなど
使っていないものにしてください
動画レシピはこちら
群馬県産の春菊は柔らかくておいしいです
特に茎の部分
新鮮なので 硬さはなく
食感もよく 生でおいしくいただけました
粒マスタードの上品な辛みとプチプチ感と
レモンの香りと酸味
はちみつの甘味が 春菊のおいしさを引き立てます
今回もぺろりでした
群馬県産春菊でぜひお試しください
ぐんまクッキングアンバサダー第7期
モニター企画に 参加中です
みずみずしい新鮮なお野菜を送っていただきました
ありがとうございました
みずみずしい新鮮なお野菜を送っていただきました
ありがとうございました
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