過去レシピなんですが
Nadiaさんの「作ってみた！」が届いたので
ご紹介したいと思います
Nadia レシピID：476049
すごくきれいな ぶりのアラを見つけて購入
ぶりのアラと言ったら「ぶり大根」でしょうと思い
大根も購入
しかし ワインに合わせたくなり
お醤油も 砂糖などの甘味も加えない
塩と白ワインとハーブで作るぶり大根
これがおいしい〜
それではレシピです
【材料（２〜４人）】
ぶりのアラ：４００g
大根：４００g
片栗粉：大さじ１
にんにく：１片（１０g）
オリーブオイル：大さじ３〜
白ワイン：大さじ４
だし汁：３００ml
ローズマリー・タイム：少々
イタリアンパセリ：少々
塩：少々
黒コショウ：少々
【レシピ】
下準備
ぶりのアラは 塩をふり１０分おき
熱湯を 全体に回しかけ水気を切る
大根は 1cm幅の輪切りにしてから半分に切り
耐熱皿に入れヒタヒタの水を加え６００wのレンジで
５分加熱して水気を切る
①ぶりのアラと大根に塩と黒コショウ
片栗粉をまぶす
②フライパンにオリーブオイル大さじ１と
潰したにんにく ぶりのアラを入れ全体に焼き色をつけ
白ワインの半量をふって 強火にして絡ませ一旦取り出す
③残りのオリーブオイルを入れ 大根をこんがりと焼き
だし汁 残りの白ワインを入れ沸騰したら
弱火にして
クッキングペーパーで落とし蓋をして
１０分〜煮込む
④煮汁が半量以下になったら落とし蓋を外し
塩で味を調え イタリアンパセリの半量をふり
器に盛り付け 残りのイタリアンパセリをふる
【ポイント】
★ぶりは塩をふってから 表面が白くなるまで熱湯をかけ
流水で洗い綺麗にしてしっかり水気を拭き取ることで
臭みを防ぎます
★だし汁は野菜だしを使いました
昆布出汁でもいいです
★骨付きのアラなので身と同様 骨から旨味が出て
煮崩れしにくいです
★ハーブと白ワインの香りがおいしさのポイントです
動画レシピはこちらから
とろ〜りとしたタレは
パンはもちろん
白いご飯にも合うお味です
イタリアンなぶり大根
ぜひお試しください
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;
ブログへのご訪問ありがとうございます！
読者登録よろしかったらお願いいたします
インスタやっております♪
いいね！＆フォローしていただけるとと嬉しいです
コメント