10月のぐんまクッキングアンバサダーの食材
なめこを使ったレシピです
なめこというと 和のイメージが強いですが
実は 乳製品や オリーブオイルとも相性がいいです
バターとオリーブオイルで しっかり炒めたなめこに
とろ〜りモッツァレッラの入ったスクランブルエッグを
絡めていきます
これがおいしい〜
パンでも ご飯でも またまたおつまみでもいけちゃうお味です
昔 娘ちゃんと二人でいったスペインバルセロナ
その街のローカルなレストランで
娘ちゃんが頼んだ一品
なめこではなかったのですが
とろみのある小さなきのこの入った
スクランブルエック
味見のつもりが あまりに美味しくて
結局二人で分けたことがありました
そんな一品を思い出して作りました
それではレシピです
【材料（2人）】
群馬県産なめこ：2袋
バター：20g
卵：3個
豆乳：大さじ2
パルミジャーノ：大さじ2〜
塩・コショウ：少々
オリーブオイル：小さじ1
イタリアンパセリ：なくても良い
【レシピ】
主な材料です
バターは半分に分けて小さな角切りに
下準備
群馬県産なめこはザルにとりさっと水洗い
水けを切っておく
①ボウルに卵を割りほぐし よくかき混ぜ
パルミジャーノと豆乳 塩・コショウで味を調え
しっかり混ぜ合わせる
②フライパンに バター半量とオリーブオイルを入れなめこを加え
じっくりと炒め 塩・コショウして
一旦取り出す
③同じフライパンに 残りのバターを入れ
卵液を一気に加え
周りが固まってきたら
ちぎったモッツァレッラを加え大きく混ぜ合わせる
④取り出しておいたなめこを加え
ざっくり混ぜ合わせたら
器に盛り付け イタリアンパセリをふる
★お好みで黒コショウ パルミジャーノをふってください
【ポイント】
★なめこは色が変わるぐらいじっくりしっかり炒めると
おいしいです
★モッツァレッラは溶けるチーズなどでもOKです
動画はこちらから
とろ〜りチーズに洋風ななめこが
オシャレにマッチング
たまらないおいしさです
粒の揃っている 群馬県産なめこで
ぜひお試しください
ぐんまクッキングアンバサダー第7期
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ありがとうございました
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