なめこというと 大根おろしに添えたり
お味噌汁などのイメージがありますが
実は イタリアンでもおいしい
それもにんにくと 赤唐辛子を効かせたパスタ
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
なめこのペペロンチーノです
なめこに白ワインをまとわせ 風味づけしていきます
10月のぐんまクッキングアンバサダーの食材を送っていただきました
なめこと ほうれん草 黒と白の舞茸です
今日はその中から なめこです
どど〜んと 2人前で3袋使っていきます
それではレシピです
【材料（2人）】
パスタ：200g
★リングイーネを使用
海塩：20g
★パスタを茹でる用
群馬県産なめこ：3袋
にんにく：2片（8g）
赤唐辛子：2個
白ワイン：大さじ２
パスタの茹で汁：適量
イタリアンパセリ：3g
オリーブオイル：大さじ２〜
塩：少々
【レシピ】
下準備
群馬県産なめこは袋からだし ザルに入れ
さっと水洗いして
にんにく 赤唐辛子 イタリアンパセリはみじん切りにする
①オリーブオイルをフライパンに入れ
群馬県産なめこを加え じっくり炒め焼きにして
塩を少々ふる
②にんにくと赤唐辛子を加えてなめこに絡ませる
③なめこに にんにくと赤唐辛子を加えた時点で沸騰したお湯に
海塩を加えパスタを茹で始める
④にんにくの香りが立ち込めてきたら白ワインを加え
なめこにまとわせ
さらに火にかけたまま なめこを炒め焼きにする
⑤茹でたパスタとパスタの茹で汁大さじ3〜加え
全体を混ぜ イタリアンパセリの半量を加え
器に盛り付け 残りのパセリをふる
【ポイント】
★パスタはリングイーネを使用
★２リットルの沸騰したお湯に 20gの海塩を加え
パスタにしっかり塩味をつけます
食塩ではなく海塩がおすすめです
★なめこはしっかり炒めることがおいしさのポイントです
★白ワインの風味と 多めのにんにくと赤唐辛子の旨味が
なめこの美味しさを引き立てます
★パスタの茹で汁をソースに加えるのは
麺と具材を絡みやすくするのと ほのかな塩味をつけるためです
量は調整してみてください
動画レシピはこちらから
なめこは日持ちもするし
お値段も手頃ですよね
たまには どぉ〜んと使って
パスタなんていかがでしょうか
やみつきなおいしさです
ぜひぜひ群馬県産の粒が大きくて 食感の良いなめこで
お試しください
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;
③なめこに にんにくと赤唐辛子を加えた時点で沸騰したお湯に
海塩を加えパスタを茹で始める
④にんにくの香りが立ち込めてきたら白ワインを加え
なめこにまとわせ
さらに火にかけたまま なめこを炒め焼きにする
⑤茹でたパスタとパスタの茹で汁大さじ3〜加え
全体を混ぜ イタリアンパセリの半量を加え
器に盛り付け 残りのパセリをふる
【ポイント】
★パスタはリングイーネを使用
★２リットルの沸騰したお湯に 20gの海塩を加え
パスタにしっかり塩味をつけます
食塩ではなく海塩がおすすめです
★なめこはしっかり炒めることがおいしさのポイントです
★白ワインの風味と 多めのにんにくと赤唐辛子の旨味が
なめこの美味しさを引き立てます
★パスタの茹で汁をソースに加えるのは
麺と具材を絡みやすくするのと ほのかな塩味をつけるためです
量は調整してみてください
動画レシピはこちらから
なめこは日持ちもするし
お値段も手頃ですよね
たまには どぉ〜んと使って
パスタなんていかがでしょうか
やみつきなおいしさです
ぜひぜひ群馬県産の粒が大きくて 食感の良いなめこで
お試しください
ぐんまクッキングアンバサダー第7期
モニター企画に 参加中です
みずみずしい新鮮なお野菜を送っていただきました
ありがとうございました
みずみずしい新鮮なお野菜を送っていただきました
ありがとうございました
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