穴子は　鰻と同じように　ビタミンAや　カルシウムが豊富で
夏バテにいいそうです
残暑が続いていた　今年の夏
夏疲れが出てきている　この時期にぴったり
鰻よりお手頃価格もいいですね
そんな穴子を　パルミジャーノたっぷりの
穴子春巻きにした一品
もち麦としそと共に　春巻きの皮で
巻いています


主な材料です

それではレシピです

【材量（2~3人】
春巻きの皮：6枚
穴子：1尾
日本酒：小さじ１
しそ：６枚
茹でたもち麦：140g
穴子のタレ：適量
パルミジャーノ：適量
春巻きを止めるのり：少々
★小麦粉小さじ２に水小さじ１で溶いたもの
米油：少々

【レシピ】
①穴子は2㎝弱ぐらいの短冊切りにして
日本酒をふり600Wのレンジで2~30秒加熱　
茹でたもち麦は　穴子のタレ小さじ2を加え　混ぜる

②春巻きの皮を広げ　もち麦適量（25gぐらい）を細長くのせ　
縦半分に切ったしそ　穴子とのせ　パルミジャーノを２つまみ位ふり
くるくるとすき間を作らないように巻いて春巻きを止めるのり
でしっかりと止める　

③フライパンに　米油（フライパンの1,5cmぐらいの高さ）を入
春巻きの全体をカリッと揚げる
④斜め半分に切って器に盛り付け　
残りのタレと粉チーズをふる

【ポイント】
★穴子は　開いた状態でかば焼きになっているものを
購入しました

★もち麦は沸騰した王位で15分弱茹でました
ご飯でもいいもですが　プチプチした食感が
春巻きにあいます

★甘辛いタレの穴子とチーズの
コクがよくあいます

★タレは添付のものを使いました

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中に詰めるのはご飯でもいいのですが
もち麦の方がプチプチしておいしいです

おつまみにも　おかずにもおすすめ
ぜひお試しください

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