こちらのクックパッドさんに投稿した
「ささっと作れる冷凍ズッキーニの厚揚げそぼろ炒め」が
冷凍した夏野菜を使用したレシピということで
本日ラジオ番組　InterFM「レコレール」さんでご紹介いただきました
番組内で試食も行われて・・・

実はこれ　懐かしいレシピです〜
こちらにもレシピ載せておきます


ズッキーニの冷凍保存は
丸ごと１本というやり方もあるそうですが
我が家では　使いやすさを考え　切って保存
この時は１㎝位の輪切りにして
冷凍保存袋に重ならないよう詰めて　冷凍しました
千切りもいいですね

解凍せずに　凍ったままフライパンで
調理できるので時短　簡単です

それでは　レシピです

【材料（２人）】
冷凍ズッキーニ：１本
厚揚げ：１個（１４６g）
ひき肉：１２０ｇ
オイル：小さじ２
塩：少々
オイスターソース：大さじ１と1/2
しょうが：３ｇ
日本酒：大さじ１

【レシピ】


①冷凍ズッキーニは　解凍せず
オイルを入れたフライパンに並べ


塩を少々ふり焼く


②ズッキーニをひっくり返した時に　食べやすい大きさに切った
厚揚げも加え表面をカリッとさせてから　いったん取り出す


③同じフライパンでひき肉をパラパラするまで炒め　


しょうがと　オイスターソース　日本酒を加える


④取り出しておいたズッキーニと厚揚げを加え全体を絡める

【ポイント】
★冷凍ズッキーニは解凍せず　冷凍のまま少し強めの火力で
　焼き色を付けます

★ズッキーニを冷凍させると　食感は少し落ちますが
　早く火が通り味がしみ込みやすいです

★主な味付けはオイスタースースのみですがおいしく簡単に
　味が決まります

★日本酒はなければ水でもOKです

★１㎝厚さの冷凍ズッキーニですが　フレッシュズッキーニで作る場合は　
　厚さを５～６㎜位に切って作ってみてください


冷凍させたことで　生のズッキーニの食感は
減りますが
短時間でしっかり炒めた感があり
味のしみ込みはよいです

ささっと作れるのでお勧め
そろそろ終わりを迎えるズッキーニ
冷凍保存して　秋食材と合わせてもいいですね

ぜひぜひお試しください

うれしいお知らせでした

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