乾燥のひよこ豆が中途半端に残っていたので
一晩水につけてからにて水煮状態にしました
それをシンプルに トマト煮に〜
イタリアの煮物料理に欠かせない
ソフリットがいっぱい
ソフリットは 玉ねぎや セロリ 人参 パセリなど
野菜をみじん切りにしてオリーブオイルで炒めた
イタリアの煮物料理に欠かせない
お出汁のようなもの
野菜の甘みや旨み 香草のスパイスが加わります
今回は 玉ねぎとセロリ
そしてスモークベーコンも加えていきます
それではレシピです
【材料（2~4人）】
ひよこ豆：300g
★水煮状態の物
オリーブオイル：大さじ1
にんにく：１片
スモークベーコン：50g
玉ねぎ：60g
セロリ：40g
トマト缶：400g
水：大さじ3
イタリアンパセリ：3g
塩：少々
【レシピ】
下準備
玉ねぎ セロリ スモークベーコン イタリアンパセリはみじん切り
にんにくは潰す
★ミニトマトが写っていますが入れませんでした
①フライパンにオリーブオイルを入れ スモークベーコン
玉ねぎ セロリ にんにく 半量のイタリアンパセリを入れ
しんなりするまで炒める
②トマト缶と水を加え 全体をよく混ぜ合わせ
ひよこ豆を加え
少し煮詰まるまで弱火にかけ
塩で味を調える
③器に盛り付け 残りのイタリアンパセリをふる
★カリッと焼いたバケットを添えています
【ポイント】
★ひよこ豆は下煮したものを使います
すでに下煮してある缶詰とかだと時短になります
★ソフリットがあるので旨味がでて
コンソメ類は いりません
パンにのせて食べても美味しい〜
ぜひお試しください
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