なんだか無性に 「クスクス」が食べたくなったんです〜
クスクスは ディラムセモリナ粉が原料の
世界最小と言われているパスタです
アフリカからシチリアに伝わり
イタリア全土で食べられるようになったと言われています
アフリカ料理は スープや肉の付け合わせ的な
食べ方が多いですが
イタリアでは 野菜やチーズとあわせることが 多いです
今回は サラダ風です〜
パスタというと大量のお湯を沸かして
茹でなければいけませんが
クスクスは 茹でる必要がないので
暑い日には 作る人にとっては楽かな
今回は大きなエビをたっぷり入れてサラダ風に仕上げてみました
それではレシピです
【材料（2〜4人）】
クスクス：100g
昆布出汁：100ml
エビ：160g
ズッキーニ：1／2（140g）
紫玉ねぎ：60g
ミニトマト：100g
モッツァレッラチーズ：100g
バジリコ：少々
塩：少々
黒コショウ：少々
オリーブオイル：大さじ2〜
【レシピ】
下準備
ズッキーニは1cmの角切り 紫玉ねぎはそれより小さめの角切り
ミニトマトは半分に切り
クスクスは 昆布出汁を入れ蓋をして
10分ぐらい蒸らす
①フライパンにオリーブオイル半量を入れエビを炒め
エビの色が変わってきたらズッキーニを加え
塩と黒コショウで味を調える
②蒸らしたクスクスに 残りのオリーブオイルと
塩を少々ふり
ズッキーニは1cmの角切り 紫玉ねぎはそれより小さめの角切り
ミニトマトは半分に切り
クスクスは 昆布出汁を入れ蓋をして
10分ぐらい蒸らす
①フライパンにオリーブオイル半量を入れエビを炒め
エビの色が変わってきたらズッキーニを加え
塩と黒コショウで味を調える
②蒸らしたクスクスに 残りのオリーブオイルと
塩を少々ふり
紫玉ねぎ エビとズッキーニをオイルごと加えよく混ぜる
③ミニトマト ちぎったモッツァレッラと
バジリコを加え 全体を和えて
器に盛り付け バジリコを飾る
【ポイント】
★熱湯でもいいのですが 昆布出汁で
クスクスを蒸らしました
旨みがつきます
★具材はお好みのものを
オリーブや きゅうり ツナ缶などもあいます
ゴロゴロっと入っているエビにクスクスがまとわって
たまりません
お好みで レモン汁をふっても美味しいです
パクッといきます
ぜひお試しください
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;
③ミニトマト ちぎったモッツァレッラと
バジリコを加え 全体を和えて
器に盛り付け バジリコを飾る
【ポイント】
★熱湯でもいいのですが 昆布出汁で
クスクスを蒸らしました
旨みがつきます
★具材はお好みのものを
オリーブや きゅうり ツナ缶などもあいます
ゴロゴロっと入っているエビにクスクスがまとわって
たまりません
お好みで レモン汁をふっても美味しいです
パクッといきます
ぜひお試しください
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