下準備
夏美人トマトはヘタの部分を横に切り　中身をくり抜き
切り口を下にしておく


①もち麦は　たっぷりの沸騰したお茹で10分茹で
さっと　ぬめりを落としてから水気を切っておき
マッシュルームはみじん切り
じゃがいもは食べやすいサイズに切り
竹串がすぅーと入るぐらいまで下茹でして
耐熱皿に入れ軽く塩をふる


②オリーブオイル大さじ１でマッシュルームともち麦を炒め


くりぬいたトマトの中身


トマトジュースを加え全体をよく混ぜ
汁気がなくなるまで煮る


③塩と黒コショウで味を調え


仕上げにパルミジャーノとバターを加える


④トマトの中に詰め
じゃがいもを敷き詰めた耐熱皿に　ヘタの部分と共に入れ
全体に残りのオリーブオイルをかけ　180℃のオーブンで
約20〜30分焼き


仕上げにバジリコと　パルミジャーノ（分量外）
黒コショウをふる

【ポイント】
★トマトの切り口を下にしておくことで中の水分が取れます

★マッシュルームを加えると旨味が加わります

★もち麦のプチプチとした食感とトマトの美味しさが絡みます

★加熱しても煮崩れない果肉のしっかりしたトマトを使います


火を入れても煮崩れぜず
美味しくできました
味が濃いトマトの中身を使っているので
コンソメ類は入りません
トマトの旨味ぎっしりです


群馬県産　夏美人トマトでぜひお試しください

ぐんまクッキングアンバサダー第7期