３連休のなか日　お天気は良くないですが
気温は過ごしやすいです
そんな中　小雨の中を高尾山に行ってきました〜

さて　7月からすでに　猛暑続きで
今年は　夏疲れが早く出てきそうな・・・
そんな時期に　豚肉を使った火を使わない
レシピをご紹介です

豚バラ肉を　粉末の塩こうじに漬け込み
日本酒と水で　レンチン加熱して作る
ボッサム風の豚バラ肉料理

塩こうじに漬けてからなので
レンチン加熱でも　お肉はしっとり柔らか
味噌とコチュジャンで作ったタレを乗せ
レタスや　しそで巻いていただきます

それではレシピです

【材料（4人）】
豚バラ肉：600g
塩こうじ：大さじ1
黒コショウ：少々
しょうが：3切れ
にんにく：１片
ねぎの青い部分：少々
青唐辛子：2個
水：1カップ
日本酒：大さじ3

a味噌：大さじ２
aコチュジャン：大さじ２
a米酢：大さじ１
aハチミツ：小さじ２
aごま油：大さじ1

レタス・しそ・トマト：適量

【レシピ】

下準備
豚バラ肉は塊のまま　塩こうじに１時間〜漬け込む
★途中でひっくり返してください

①漬け込んだ肉を取り出し　半分に切り　黒コショウをふり　
しょうが　潰したにんにく　ねぎの青い部分
半分に切った青唐辛子を入れ　水　日本酒
を加え　ラップをかけて　600Wのレンジで6分


一旦取り出して　肉をひっくり返して
ラップをかけ　再び600Wのレンジで6分加熱
そのままの状態で粗熱をとる

②あら熱が取れたら　お好みの大きさに切る


③肉を加熱した時に加えたにんにく　しょうが
ねぎの青い部分　青唐辛子をみじん切りにしてaを加えて


よく混ぜ合わせ　タレを作る

④豚バラ肉を　レタスとしそ　トマトと共に盛り付け
タレを添える　

【ポイント】
★塩こうじは粉末タイプを使いました

★レンチン加熱前に塩こうじに　漬けることで
お肉がしっとり柔らかく仕上がります

★にんにく　しょうが　ねぎの青い部分の香味野菜も
刻んでタレに加えて　無駄なく使います

★フレッシュな青唐辛子を加えました


★残った肉汁はスープがおすすめです


こんな風に　夏野菜などを入れてお試しください

レタスとしそでまいて　タレを乗せて
召し上がれ〜


火を使わないごちそう
ぜひお試しください

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