７月の　ぐんまクッキングアンバサダーのレシピです
嬬恋高原キャベツをたっぷり加えたパスタ
キャベツと相性のいい　アンチョビでコクを出し
仕上げに　ふりかけるレモン汁でさっぱり〜
キャベツの甘味を引き立てます
パスタは　リングイーネを使っています


群馬県嬬恋村の高原キャベツ
朝と晩の寒暖差で　甘味が強く　みずみずしいキャベツです

それではレシピです

【材料（2人）】
リングイーネ：200g
嬬恋高原キャベツ：4枚（230g）
オリーブオイル：大さじ2
アンチョビ：2枚（5g）
にんにく：１片（8g）
青唐辛子：１個
黒オリーブ：12個
塩：適量
レモン汁：大さじ２
パルミジャーノ：大さじ2
レモンの輪切り：2切れ

【レシピ】


下準備
妙高高原キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり
芯の部分は　削ぎ切りにして　にんにくは薄切り
青唐辛子は小口切り　黒オリーブは半分に切る


①フライパンにオリーブオイルと
アンチョビを入れ火にかけてアンチョビを溶かし


にんにくを加え


パスタの茹で汁を大さじ2加えて
香りを引き出し


青唐辛子を加える


②リングイーネは　２リットル以上のたっぷりの水を沸騰させ
塩大さじ1を加えて茹で　茹で上がり時間1分前に
キャベツを入れ同時に茹で上げる


③水気を切ったキャベツとリングイーネ
黒オリーブをフライパンに入れ


レモン汁を加え　しっかり絡める


④器に盛り付け　パルミジャーノをふり
レモンの輪切りを添える

【ポイント】
★嬬恋高原キャベツは芯も甘味があっておいしいので削ぎ切りにして
加えます

★焦げないように　先にアンチョビを溶かしてからにんにくや青唐辛子を加えます

★レモンの風味がさわやかで　サラダ感覚でいただけます


シャキシャキなキャベツがおいしい〜
アンチョビのコクが　効いています
レモンの香りもさわやかです

群馬県産嬬恋高原キャベツで
ぜひお試しください

ぐんまクッキングアンバサダー第7期モニター企画に
参加中です
みずみずしい新鮮なお野菜を送っていただきました
ありがとうございました


ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ
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