最近イカをあまり見かけなくなったと思っていたら
とれないらしいですね
イカ大好きなんだけど・・・
先日 比較的安く出ていたので購入
「いかめんち」にしました
いかの旨味と食感がおいしい〜
野菜もたっぷりです
辛いもの好きな我が家は
今回赤唐辛子を入れて辛く味付けしてみました
これテレビで見て知ったのですが
青森の郷土料理だそう
一度 青森で本場ものを食べてみたいなと思っています
それではレシピです
【材料（8個分）】
いか：3杯（260g）
aキャベツ50g
a玉ねぎ80g
a人参：40g
塩・コショウ：少々
すりおろししょうが：小さじ2
醤油：小さじ１
赤唐辛子：1個
薄力粉：大さじ2
片栗粉：大さじ2
揚げオイル：適量
【レシピ】
① いかは ワタや骨などを取り ゲソの部分は細かく刻み
aの野菜はフードプロセッサーで粗みじんにする
②適当な大きさに切ったいかと赤唐辛子 醤油
すりおろし生姜をフードプロセッサーにかけ
すり身状態にして 野菜とゲソの部分
薄力粉と 片栗粉を加え
塩・コショウをして よく混ぜ合わせる
③８等分にして丸め
揚げオイルで
両面をカリッと揚げ中まで火を通す
④器に盛り付ける
★イタリアンパセリを添えました
【ポイント】
★みじん切りにした野菜は 水気を切ってから生地に加えます
★しっかり味がついているのでそのままでもおいしいですが レモンを絞ったり
マヨネーズをつけてもおいしいです
みじん切りにしたゲソの部分が
ゴロゴロ入っていて食感がいいです
お酒のおつまみや お弁当にもおすすめです
ぜひお試しください
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