最近 腸活を意識しています
腸に良いものを 毎回のお食事にとり入れるように
心がけています
でも美味しくなければいや！
そんな腸活に良い ごちそうサラダのご紹介です
いちじくと生ハムのサラダ
いちじくは 植物繊維が豊富で
便秘や腸内環境の改善に良いフルーツの一つ
そして生ハムは 実は発酵食品
発酵食品も 腸内環境の改善に役立ちますよね
そのほかに ひよこ豆やくるみなども入ります
そして味の決め手が
こちらの姿煮ごぼうペースト
今がまさに旬の 熊本県産の
無農薬有機栽培の菊池ごぼうを使っています
ポリフェノールが豊富で メロンより糖度が高いと言われています
この姿煮ごぼうペーストを加えて
上品な甘味のある ドレッシングを作っていきます
それではレシピです
【材料（2人〜4人）】
いちじく：2個
ベビーリーフ：１袋（60g）
ひよこ豆：60g
紫玉ねぎ：60g
生ハム：80g
フィノケッティ：20g
くるみ：30g
姿煮ごぼうペースト：大さじ2
オリーブオイル：大さじ3
レモン汁：大さじ3
塩：少々
黒コショウ：少々
パルミジャーノ：大さじ1〜
【レシピ】
①いちじくは洗ってから皮付きのまま
４等分から６等分に切る
②ボウルに 姿煮ごぼうペースト オリーブオイル
レモン汁 黒コショウを入れ 塩で味を調え
よくかき混ぜる
③食べやすい大きさにした生ハム
角切りにした紫玉ねぎ ベビーリーフ
砕いたくるみ ひよこ豆を加えよく混ぜ合わせ
④器に盛り付け パルミジャーノと黒コショウをふる
【ポイント】
★いちじくは崩れやすいので最後に加えます
★ドレッシングに加えたごぼうペーストでほのかな甘みが加わります
★仕上げにふるパルミジャーノチーズがコクがでて
発酵濁品なので腸活にもいいです
★フィノケットは ディルでもいいです
ワインにもバッチリ
グルテンフリーな玄米粉で作ったフォカッチャを添えて
休日ブランチにもおすすめです
姿煮ごぼうペーストは通販で購入できます
ぜひお試しください
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