シチリアのいわしパスタのご紹介です
かな〜り地味な色合いのパスタですが
食べてびっくりな ハマるお味のパスタでもあります
実は だいぶ前に作ったものです
シチリアという島は アフリカに近いということもあり
アラブの影響を色濃く残していて イタリア本土とはまた違った
独特の文化のものが 多いです
料理もその一つ・・・
このパスタも いわしの他に
フィノケットという香草と サフランが使われ
松の実と 干しぶどうが入ります
先日購入したフィノッキオ
この青い葉っぱの部分が フィノケットです
このパスタにはこれがなければ 作れません
それではレシピです
【材料（２人）】
スパゲッティ：200g
いわし：4尾
オリーブオイル：大さじ2〜
アンチョビ：2枚
にんにく：１片
フィノケット：100g
★フィノッキオの緑の部分
サフラン：ひとつまみ
松の実：20g
干しぶどう：20g
塩：少々
パン粉：大さじ2
【レシピ】
下準備
フィノケットは軸の部分はざく切りにして
たっぷりの水を沸騰させ茹でる
★茹で汁でスパゲッティを茹でるので残しておく
★フィノケットは飾り用に少し残しておく
イワシは骨と内臓 頭を取り手開きして
塩小さじ１をふって20分ぐらいおく
②サフランと干しぶどうはそれぞれぬるま湯につけておき
イワシはさっと水洗いしてざく切り にんにくはみじん切り
茹でたフィノケットは細かく刻んでおく
③フライパンにオリーブオイルを入れ
アンチョビを溶かし にんにくといわしを入れ
いわしは４切れぐらい飾り用に取り出し
松の実 つけ汁ごとのサフラン 干しぶどう
を加え
いわしを崩しながら炒めていく
④茹でたスパゲッティと茹で汁大さじ４ぐらいを加え
全体をよく混ぜ合わせる
⑤パン粉とフィノケットをフライパンで空炒りして
パスタの上にたっぷりかけて
残しておいたフィノケットを添える
【ポイント】
★濃い味のソースなので パスタは太いものがあいます
★パン粉は細かいサラサラタイプをカリッとさせます
なかなか材料が揃わないかな〜と思うので
お試しくださいとは言い難いのですが
こんなパスタもあるということを知って欲しいです
シチリア料理屋さんで見かけたら
ぜひ召し上がってみてください
おいしいですよ〜
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;
ブログへのご訪問ありがとうございます！
読者登録よろしかったらお願いいたします
インスタやっております♪
いいね！＆フォローしていただけるとと嬉しいです
ブログリーダーがアプリに変わりました
↓を押すとアプリダウンロード画面が出ると思います
登録していただけますと うれしいです❤︎
コメント