イタリア野菜のフィノッキオ
前回生でいただくサラダのレシピをご紹介しましたが
今日は 加熱料理のご紹介です
先日 都会のデパ地下で見つけたフィノッキオ
葉っぱの部分を外して
縦に切って 半分はサラダに
そして残り半分は パン粉焼きです
加熱したフィノッキオは また たまらないおいしさ
ホワイトソースとも相性がいいのですが
今回はシンプルに パン粉とグラナパダーノを
ふって焼いていきます
それではレシピです
【材料（２人）】
フィノッキオ：１／２
塩：少々
オリーブオイル：大さじ１〜
パン粉：大さじ１
グラナパダーノ：大さじ１
マイクロミニトマト：10個
フィノッキオの葉っぱの部分：少々
【レシピ】
①フィノッキオは４等分に切って 塩を加えた沸騰したお湯で
柔らかくなるまで茹でる
②パン粉 グラナパダーノ 刻んだフィノッキオの葉っぱの部分を
ボウルに入れ
よく混ぜ合わせ
フィノッキオの両面にたっぷり絡める
③耐熱容器に盛り付け マイクロミニトマトを散らし
オリーブオイルを全体にかける
④180℃のオーブンか トースターで 全体がこんがりするまで
約10分ぐらい焼く
【ポイント】
★フィノッキオは 柔らかく透明に
なるまでしっかり下茹でします
★チーズはグラナパダーノを使いましたが
パルミジャーノや粉チーズでOKです
★マイクロミニトマトは ミニトマトでもOKです
さくっさくのパン粉が おいしさのポイント
今回フィノッキオで作りましたが
このパン粉焼きはズッキーニやじゃがいもなど
他の野菜でも美味しくいただけます
めしあがれ〜
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