６月の初夏から秋口までが旬と言われている
みょうが 独特の香りがあり 大好きです
そんなみょうがを使った 保存食
みょうがの甘酢漬けです
甘酢といっても 砂糖ではなく
ハチミツを使っています
お味の決め手は なんといっても昆布です
昆布だしを使って作ります
酢漬けなので 使った昆布も そのまま漬け込んでおけば
旨味も出るし 昆布自体も柔らかくなり食べられます
甘酢とみょうがは 淡〜いピンクに染まります
それではレシピです
【材料（2人〜）】
みょうが：9個（166g）
昆布：3g
水：150ml
塩：小さじ1／2弱
酢：大さじ4〜5
ハチミツ：大さじ2
【レシピ】
下準備
みょうがは 縦半分に切る
①鍋に水と昆布を入れ 沸騰してきたら
みょうがを加え再び沸騰したら
みょうがと昆布を取り出す
②残った鍋の汁が熱いうちに塩と酢
ハチミツを加え よく溶かし みょうがにかける
③昆布ごと保存容器に入れて冷蔵庫で保存する
【ポイント】
★昆布ごと保存します
★一晩漬け込めば 味が染み込みます
★酢の量はお好みで調整してください
我が家は酸味の強いものが好きなのと
リンゴ酢を使ったので大さじ５加えました
★冷蔵庫で３週間ぐらい保存できます
シャキッとした食感と ハチミツの上品な甘味が特徴
もちろんそのまま食べてもおいしいのですが
つけ汁ごと使うアレンジレシピがあるので
またご紹介します
みょうがの甘酢漬け ぜひお試しください
昆布大使のレシピご紹介でした
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