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そら豆のおいしい季節
必ずと言っていいほど作るのが
このフリッタータ　イタリア風卵焼きです
フリッタータは　具材とパルミジャーノチーズがたっぷり
季節の野菜や　残ったパスタなどでも作ります

パンにのせたり　はさんだり
ワインのおつまみにもなる優れものです

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今回は　新じゃがも加えて　ホクホクのそら豆と
パルミジャーノたっぷりの卵のコクが
幸せ気分にしてくれる一品です

それではレシピです

【材料（２〜4人）】
そら豆:100g
新じゃが：１個（140g）
オリーブオイル：小さじ2〜
卵：4個
豆乳：大さじ3
パルミジャーノ：大さじ2
塩：少々
黒コショウ：少々

【レシピ】

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①そら豆は　さやごと焼き　さやと外皮をむき
新じゃがは3mmぐらいの厚さに切り
さっと茹でる

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②卵　パルミジャーノ　黒コショウ　豆乳を加え

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よくかき混ぜ　塩で味を調える

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③オリーブオイルを入れ　そら豆と新じゃがを
敷き詰めた器に卵液を流し入れ

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180℃のオーブンで　約20分
卵に火が入るまで焼く

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④パルミジャーノ（分量外）と黒コショウをふる
★イタリアンパセリを添えました

【ポイント】
★直径20cmの器を使っています

★新じゃがは　普通のジャガイモでもOKです

★焼き時間は　調整してください
竹串などを刺してみて　様子を見て
中までしっかり火を通します


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さめてもおいしいので　お弁当にもおすすめです
ぜひお試しください

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