先日の赤えんどう豆が残っていたので
豚肩ロースの塊とともに煮てみました
ちなみに赤えんどう豆を使って最初に作ったのはこちら
エビと一緒のサラダ
で今回は豚肉と一緒に とまと煮です
豚肉よりもソースに入っている お豆の方が主役的な一品です
それではレシピです
【材料（2〜4人）】
赤えんどう豆：260g
豚肩ロース:280g
塩麹：小さじ１
黒コショウ：少々
にんにく：1片
塩：少々
オリーブオイル：大さじ2
玉ねぎ：100g
人参：60g
イタリアンパセリ：5g
トマト缶：1缶
白ワイン：大さじ４
【レシピ】
【下準備】
豚肩ロース肉は 塩麹と黒コショウを振って一晩おく
①玉ねぎ 人参 にんにく イタリアンパセリはみじん切りにする
②半量のオリーブオイルで豚肩ロース全体に焼き色をつけ
一旦取り出す
③フライパンに残りのオリーブオイルを入れ
玉ねぎ 人参 にんにく 半量のイタリアンパセリを入れ
しんなりするまでしっかり炒め
トマト缶と トマト缶に半量の水を入れて加え
肉を戻し 白ワインを加え コトコトと30分煮て
一旦取り出す
③フライパンに残りのオリーブオイルを入れ
玉ねぎ 人参 にんにく 半量のイタリアンパセリを入れ
しんなりするまでしっかり炒め
トマト缶と トマト缶に半量の水を入れて加え
肉を戻し 白ワインを加え コトコトと30分煮て
赤えんどう豆を入れ 塩で味を調え15分〜煮込む
④肉を好みの大きさに切り 再び鍋に戻し
一煮立ちさせ
器に盛り付け 残りのイタリアンパセリをふる
【ポイント】
★玉ねぎ 人参 イタリアンパセリ にんにくは
「ソフリット」と呼ばれ 煮込みソースにコクと旨みを
つけるため使います
今回入れていませんが セロリを加えてもおいしいです
お豆たっぷりでおいしい〜
さめてもおいしいので お弁当にもいいですよ
ぜひお試しください
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;
④肉を好みの大きさに切り 再び鍋に戻し
一煮立ちさせ
器に盛り付け 残りのイタリアンパセリをふる
【ポイント】
★玉ねぎ 人参 イタリアンパセリ にんにくは
「ソフリット」と呼ばれ 煮込みソースにコクと旨みを
つけるため使います
今回入れていませんが セロリを加えてもおいしいです
お豆たっぷりでおいしい〜
さめてもおいしいので お弁当にもいいですよ
ぜひお試しください
☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;
ブログへのご訪問ありがとうございます！
読者登録よろしかったらお願いいたします
インスタやっております♪
いいね！＆フォローしていただけるとと嬉しいです
ランキングに参加しております
ぽちっと応援して頂けると嬉しいです
ブログリーダーがアプリに変わりました
↓を押すとアプリダウンロード画面が出ると思います
登録していただけますと うれしいです❤︎
コメント