イタリアの春の味覚の一つ
グリンピースとイカの煮物です
アリメンターリと呼ばれる食料品店のお惣菜コーナーに
これが並ぶと　あぁ！春だな〜と感じたものです

グリンピースの　ほくほく感とイカの旨味がたまらない
ガーリックトーストを添えて　ワイン片手に いただきたいです

それではレシピです

【材料（4人）】
グリンピース：260g
★豆の状態
イカ：240g
にんにく：1片
赤唐辛子：1個 
玉ねぎ：1/2（60g）
イタリアンパセリ：5g
白ワイン：1/2カップ
トマト缶：300g 
フレッシュトマト：10個
オリーブオイル：大さじ２
塩：少々
パン：適量

【レシピ】


下準備
イカは　1cmぐらいの輪切りにして　足の部分は食べやすく切り　
にんにくは潰し　イタリアンパセリと玉ねぎはみじん切りにする

①フライパンにオリーブオイルを入れ　潰したにんにくと
赤唐辛子を入れ香りが出たら取り出し

みじん切りの玉ねぎと　半量のパセリを入れ炒める

②イカを加え炒め

イカが白っぽくなってきたら白ワイン


グリンピースを加え一煮立ちさせる

③半分に切ったフレッシュトマトとトマト缶を加え混ぜ合わせ

弱火で時々かき混ぜながら10分ぐらい煮て


煮汁が煮詰まってきたら塩で味を調える


④器に軽くトーストした　パンを乗せ



イカとグリンピースを盛り付け　残りのパセリをふる
【ポイント】
★グリンピースは冷凍を使っています
フレッシュの場合は　下茹でします

★タッパーに入れ2〜３日冷蔵庫で保存できます

★冷めてもおいしいお惣菜です

★パンは　水っぽさをとってくれます

★イカは煮すぎると硬くなるので　さっと仕上げます


下にしいたパンは　旨味たっぷりの汁を吸っていておいしいです


ぜひぜひお試しください

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