東京の桜も散り始めていますが
なぜか　塩漬け桜とか　桜のフレークだとか・・・
桜関係の食材がまだ残っている・・・
ということで　塩漬け桜を塩抜きしてから
サブレ風のクッキー生地に　加えた桜の焼き菓子を
作ってみました


フーディストノートアンバサダーに就任することになり
就任記念プレゼントで
おしゃれなオリジナルカッティングボートを送っていただきました

クッキーが　焼き上がった頃に
ちょうど届いたので　これに盛り付けることに


ロゴ入り〜

それではレシピです

【材料（4人〜）22個分】
バター：65g
粉砂糖：40g
卵：1個
薄力粉：60g
アーモンド粉：40g
桜の塩漬け：４gと22個
★水に漬け塩抜きした状態

【レシピ】


①室温に戻したバターに粉砂糖を混ぜ合わせる


②溶いた卵液を加えよく混ぜ


ふるった薄力粉　アーモンド粉　
刻んだ桜の塩漬けを加え
しっかり混ぜる


③ラップにくるみ　直径4cm 長さ 22cm ぐらいの
棒状にして冷凍庫で20分休ませる


④1cm幅に切りオーブンペーパーを敷いた鉄板に並べ


桜の塩漬けを乗せ　160℃にあたためたオーブンで


約15〜20分焼く

【ポイント】
★生地は包丁で切れるようになるまで休ませます
冷蔵庫で１時間ぐらいです

★加熱すると少し広がるので　鉄板には2cm間隔あけて並べます

★上に乗せる桜は塩抜きしただけですが　
生地に入れる桜の塩漬けは　塩抜きした後
レンジにかけて乾燥させています↓


さくらの塩漬けを水につけて塩を落とし　キッチンペーパーで
水気を切ったら


耐熱皿に重ならないように並べ５００Wのレンジで
１分半加熱して裏返し


再び１分〜１分半加熱して　水分を飛ばす

ほのかな桜の香りと塩気がたまらない〜

紅茶にもコーヒーにも　日本茶にもあいますよ
ぜひお試しください

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