今週末は パスクア（イースター）ですね
パスクアにおすすめなごちそうマフィン作ってみました
甘くない 塩味マフィンです
生地にはパルミジャーノたっぷり
具材は 生ハム 菜の花とミニトマト うずらの卵です
今回は小麦粉ではなく 玄米粉を使って
グルテンフリーに仕上げています
それではレシピです
【材料（6人）】
（直径7cmのマフィン型6個分）
卵：2個
牛乳：大さじ5
オリーブオイル：大さじ２
塩・コショウ：少々
パルミジャーノ：大さじ３g
玄米粉:150g
ベーキングパウダー：6g
生ハム：80g
菜の花：100g
菜の花の茹で汁：大さじ1〜
ミニトマト：12個
うずらの卵：12個
【レシピ】
下準備
うずらの卵は半分に切り ミニトマトも半分に切って
切り口を下にしておき 菜の花は茹でてから蕾の部分はそのまま
葉っぱと茎の部分は ざくみじん切り
生ハムも細かく切る
①ボウルに 卵と牛乳 オリーブオイル
塩・コショウを入れ
しっかりとかき混ぜる
②ふるった玄米粉とベーキングパウダー
を加え
よくかき混ぜ
生ハム 菜の花 ミニトマト パルミジャーノ
菜の花の湯で汁を加え パレットに持ち替えて均等に混ぜ合わせる
★生ハムの蕾の部分 ミニトマト6個は残しておく
③型に流し込み 半分に切ったうずらの卵の半分を中に押し込み
180℃のオーブンで20分〜焼き
オーブンの温度を160℃に下げて 上に残りのうずらの卵
残しておいたミニトマト 菜の花の蕾の部分
パルミジャーノ（分量外）を少々ふり
10分ぐらい焼く
出来上がり〜
【ポイント】
★ミニトマトは1個3gぐらいの小さなものです
生地に加える前に 切り口を下にして置き余分な水分を取ります
★菜の花の代わりに ほうれん草やアスパラ グリンピースもあいます
パスクアらしい 玉子入りの・・・うずらですが・・・
具沢山なワインと合わせてもいい
ごちそうマフィンができました
パスクアにぜひお試しください
【ポイント】
★ミニトマトは1個3gぐらいの小さなものです
生地に加える前に 切り口を下にして置き余分な水分を取ります
★菜の花の代わりに ほうれん草やアスパラ グリンピースもあいます
パスクアらしい 玉子入りの・・・うずらですが・・・
具沢山なワインと合わせてもいい
ごちそうマフィンができました
パスクアにぜひお試しください
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