イタリアのお食事パンの一つ　フォカッチャを
グルテンフリーな　玄米粉100%で作りました
今まで　米粉や　小麦粉に　玄米パウダーを混ぜて作ったことは
あったのですが　玄米100%は初めてです
何度か　市販の玄米パウダーで挑戦したことはあるのですが
なかなかふっくら感が出なかったり　生地をこねてもボソボソしたりと
難しかったのですが


今回　LE GENMAIさんの新発売商品
製菓・製パン用玄米粉を使ったら
すごく上手にできたんです

この玄米粉は　国産コシヒカリ玄米を100%使用
生産には　独自の殺菌方法を使用しているため
酸化しにくく　変色しません
白くてサラサラな状態です


風味豊かで　玄米の奥深い香りと味を感じられる
ふわっと　もちっとしたフォカッチャが焼き上がりました

それではレシピです

【材料（2人〜）】
製菓・製パン用玄米粉：200g
ドライイースト：6g
きび砂糖：小さじ1
ぬるま湯:180ml
塩：小さじ1
サイリウム：3g※
オリーブオイル：大さじ1+大さじ1〜
ローズマリー：少々

【レシピ】


下準備
製菓・製パン用玄米粉とベーキングパウダー
きび砂糖はよく混ぜ合わせておく


①ぬるま湯を加え　しっかり混ぜ合わせ

塩とオリーブオイルを加えてよく混ぜたら
サイリウムを加え手早く混ぜる


②全体がまとまってきたら　ボウルの中で


生地がなめらかになるまで打ち込む


③湿らせたキッチンペーパーをかぶせ


倍ぐらいにふくらむまで　約30分置く


④薄くオリーブオイル（分量外）を塗った型に敷き詰め
濡らしたキッチンペーパーを被せ
温かいところで２０分置く
★予熱しているオーブンの上か　日が当たっている所など

⑤指で穴を所々あけ　みじん切りにしたローズマリー
残りのオリーブオイルを回しかけ200℃に温めたオーブンで
20〜３０分焼き


粗熱が取れたらお好みの大きさに切る

【ポイント】

★生地は乾燥させないように　発酵させるときは
湿らせたキッチンペーパーか　ラップをかけます

★ぬるま湯は　30℃ぐらいのものです

★サイリウムは　オオバコ科の植物を粉状にしたもので
食物繊維がたっぷりです
玄米や米粉などのグルテンフリー食材のつなぎの役目をします
富澤商店などで売っています


今回はリコッタチーズとハムのスプレッドを用意


ヘルシーなグルテンフリーのフォカッチャに
たっぷりのせて
いただきます〜


市販の玄米パウダー　色々なメーカーのものを試してみましたが
LE GENMAIさんの製菓・製パン用玄米粉は
すごく使いやすく　失敗知らずです
パンやお菓子はもちろん
揚げ物など　普段のお料理で使う小麦粉の代わりにもなります　
次回はお菓子かな・・・
作ってみたいものがいっぱい
早速追加で購入しようと思います

こちらから購入できます

LE GENMAI

ぜひお試しください


この玄米粉を使ってもう一品
パスクア（イースター）向けのお食事マフィンを作ってみました
次回ご紹介しますね


☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;☆;+;｡･ﾟ･｡;+;