赤インゲン豆と大きなエビのサラダです
紫玉ねぎとセロリも入っています
味付けはシンプルに　レモン汁とオリーブオイル
にんにくと塩・コショウです


夫が持ってきた　KAGOMEさんの赤いんげん豆
開封しなければ　常温保存でき
茹でてあるのでそのまま食べれます

それではレシピです

【材料（2人〜）】
赤いんげん豆：240g
セロリ：1本
紫玉ねぎ：80g
オリーブオイル：大さじ3
レモン汁：大さじ2
塩・コショウ：少々
にんにく：3g
エビ：8尾
イタリアンパセリ：3g

【レシピ】


下準備
紫玉ねぎは小さな角切り　セロリは葉っぱと共にざく切り
にんにくはすりおろし　エビはさっと茹で
イタリアンパセリはみじん切りにする


①赤インゲン豆と　下準備した材料を全てボウルに入れ　
オリーブオイル　レモン汁　すりおろしたにんにくを加える


②塩・コショウで味を調え　イタリアンパセリを加え


器に盛り付ける

★茹で赤インゲン豆を使っています
他の豆でも美味しくできます

★出来立てよりも2〜3時間おいたほうが味が馴染んでおいしいです

★保存容器に入れ　冷蔵庫で3〜4日保存できます


このサラダは　イタリアにいた時に
トラステヴェレの近くのレストランでよく食べた一品です
その時は白いんげん豆でしたが・・・

ホクホクでおいしい赤えんどう豆です
まだたっぷりあるので　次回はお肉と煮たレシピを

これもワインとあいます
ぜひお試しください

明日から4月ですね
春なのに　なんだか寒いです・・・

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