３連休の初日の夜
夫がちょっと珍しい高級な日本酒をいただいて
チーズと合わせたいというので
そんな昨夜の食卓のご紹介です


純米大吟醸　四割磨き
「KISS OF LEGEND」
何でも　山田錦を　さらに40%まで磨き上げた
限定純米吟醸だそうです
フルーティーでキレのあるお味
ワイングラスが似合う日本酒です


チーズの盛り合わせは　ミモレットと
カマンベール　そしてゴーダチーズ
ミモレットは　日本酒以外焼酎と合わせる時があります
流石にブルー系のチーズはキツすぎるかな・・・と思い
今回は無しです
ブルー系チーズ我が家は好きなのですが・・・
クラッカーやパンにのせて　いただきました



生ものは　ホタテと菜の花のカルパッチョ　ゆず風味
ゆずの皮をすりおろしています
もちろん　ゆずの搾り汁も
刺身用のホタテの甘味と　ほろ苦菜の花もよくあいます



いぶりがっことクリームチーズブルスケッタ
先日秋田の物産展に巡り合って
いぶりがっこがいっぱい売ってました
悩みに悩んで２種類購入
そんないぶりがっこを　ミニトーストに乗せ
クリームチーズをたっぷりと
グラナパダーノとピンクペッパー
青ネギ　オリーブオイルをふりました
深めに燻したという　いぶりがっこと
クリームチーズのなめらかさの相性はバッチリ


これは前日行った　お気に入りの焼き鳥屋さん
「炙り屋一」の鶏むね肉の風干し




トマトのカルパッチョ風サラダ　ごま風味
ごまが美味しさのポイントです


デザートも作ってしまいました
日本酒入りの甘酒のパンナコッタ
甘酒だけの上品な甘さで仕上げました


美味しくいただきました
それぞれのレシピは　後ほど〜

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