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春の山菜が出てきましたね
苦味を楽しむ山菜をはじめとした春野菜　大好きです
今回は　ふきのとうを使って「ふき味噌」を作りました
刻んだふきのとうを　少し多めのオリーブオイルで炒めたら

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おにぎりに乗せて焼いた　ふき味噌焼きおにぎりも
とってもおいしいのですが
何とパン　ブルスケッタもいける〜
素敵なおつまみができてしまいました

それでは　ふき味噌のレシピです

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今回は玄米味噌を使っています

【材料（作りやすい分量）】
ふきのとう:10個（90g）
a味噌：大さじ5
a日本酒：大さじ1
aみりん：大さじ2
aはちみつ：小さじ1
オリーブオイル：大さじ1と１／２

【レシピ】

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①aの調味料はよく混ぜ合わせておく

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②ふきのとうは手早く刻み

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オリーブオイルでしんなりするまで炒める

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③合わせておいた味噌ダレを一気に加え

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2〜3分炒めて全体をよく絡ませる

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④ふき味噌は　清潔な保存容器に入れる
今回はカリッと焼いたパンにのせました

【ポイント】
★冷蔵庫で１週間ぐらい保存できます

★味噌の量は　種類によっても塩味が違うので
調整してください

★砂糖ではなく　はちみつを加えて　甘味とコクを加えています

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カリッと焼いたパンにのせ
パルミジャーノとオリーブオイルをふりました
もちろん　ワインにもいけます
一瞬で終わってしまう春野菜
ぜひお試しください

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